Čerstvé okurky se začnou prodávat okamžitě nebo jeden den po sklizni. Velmi často v obchodních organizacích nebo v organizacích pro zadávání veřejných zakázek vyvstává otázka, jak uchovat okurky na dlouhou dobu, protože rychle ochabnou a zožltnou.
Je to nutné
- - hliněné nádobí,
- - říční písek,
- - sůl,
- - Skleněné sklenice,
- - Bílek,
- - dřevěný sud.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velkou suchou hliněnou misku a vložte do ní okurky. Naplňte okurky dobře umytým a důkladně vysušeným říčním pískem, pevně zakryjte víkem a zakopejte do země ve sklepě.
Krok 2
Vezměte mladé okurky a nakrájejte je na ne úplně tenké plátky. Skladujte pevně v malých skleněných nádobách a každou řadu okurek posypte trochou soli. Horní a dolní řada v nádobě by měla být vyrobena z husté vrstvy soli. Nádobu pevně uzavřete plastovým víkem a uložte do chladničky nebo do sklepa. Před použitím okurky namočte na chvíli do vody.
Krok 3
Čerstvě sklizené okurky lze uchovávat čerstvé po dobu tří až čtyř týdnů. K tomu je stačí dát do nádoby s ostrými konci dolů a nalít 3-8 centimetrů studené pramenité vody. Čím častěji měníte vodu, tím déle zůstanou okurky čerstvé.
Krok 4
Existuje jeden zajímavý způsob, jak konzervovat okurky. Zasaďte okurky do stejné zahradní postele se zelím. Když se kapustová hlava začne vlnit a na řasách vedle ní se objeví okurka, vložte ji do hlavy, aniž byste ji odtrhli. Zelí zakryje okurku a vyvine se uvnitř zelí. Čerstvá okurka bude uvnitř hlavy, jako v případě. Vložte zelí do suterénu nebo do sklepa; v případě potřeby si můžete uprostřed zimy koupit úplně čerstvé okurky.
Krok 5
Aby okurky nevyschly, důkladně je umyjte převařenou vodou a otřete papírovými ručníky. Oddělte vaječný bílek od žloutku a obalte ním okurky (bílé), aby se na nich objevil neproniknutelný vlhkostní film. Takový přírodní film na rozdíl od plastu umožňuje ovoci dýchat, takže okurky lze dobře skladovat i bez chladničky na tmavém a chladném místě.
Krok 6
Někteří vesničané používají tuto metodu: naplní dřevěný sud čerstvými okurkami a na podzim jej spustí na dno bezledové nádrže se studenou tekoucí vodou. V zimě a na jaře se okurky získávají nejlépe.
