Solený sleď je velmi zdravý produkt; může být podáván na stole jako svačina, jednoduše nakrájený na máslo a cibuli. A také přidat do různých salátů. Bohužel se často ukázalo, že zakoupený sleď je příliš slaný, a proto musí být namočený. To lze provést několika způsoby.
Je to nutné
-
- voda;
- mléko;
- silný čaj.
Instrukce
Krok 1
Pokud máte co do činění s mastným tělem s jemnou dužinou, může být namočeno v čerstvě uvařeném černém čaji. Dodá rybám hustotu díky taninům a také odstraní přebytečnou sůl. Připravte silný nálev čaje, ochlaďte a vložte do něj předtím vykuchané sledě, mléko a kaviár. Čaj lze mírně osladit, aby ryby lépe chutnaly.
Krok 2
Příliš solené sledě, navíc také se suchou buničinou, namočte do vody a vyměňujte ji každé 3 hodiny. V závislosti na množství soli to může trvat až 2 dny. Pokud je to možné, umístěte ryby na několik hodin pod tekoucí vodu. Za tímto účelem dejte vykuchané sledě do kastrolu, zatlačte je dolů, vložte do dřezu a vypusťte vodu.
Krok 3
Po několika hodinách namáčení ve vodě nechte sledě silného solení v mléce. Bude mnohem měkčí, měkčí a chutnější. Nejprve ale nakrájejte ryby na kousky nebo filety a odstraňte páteř a hlavu. V mléce můžete namočit ne příliš slané sledě bez předchozího působení vody. Naplňte rybu plnotučným nebo zředěným mlékem na 1 kg sledě 250 ml tekutiny. Namočte po dobu nejméně 3 hodin.
