Fazole jsou vynikajícím vydatným produktem, ze kterého se vyrábí lobio, polévky, omáčky a saláty. Některé recepty vyžadují přidání konzervovaných fazolí, ale častěji se jedná o sušené fazole, které musí být před vařením dobře namočené. Existují tři způsoby, jak namočit fazole: Long, Express a Instant.
Instrukce
Krok 1
Prodloužené namáčení
Toto je nejběžnější a přijímaný způsob změkčení fazolí před vařením. Vložte požadované množství fazolí do hluboké mísy nebo kastrolu a nalijte studenou vodu tři prsty nad úroveň fazolí. Nechte to takto po dobu 8-12 hodin, například přes noc. Dlouhodobé namáčení fazolí ve skutečnosti podporuje klíčení zrna, což může významně snížit produkci plynu v těle po jejich konzumaci.
Krok 2
Rychlé namáčení
Tato metoda zkracuje proces máčení fazolí na 1–2 hodiny. Nalijte vodu do hrnce a zapalte, přiveďte vodu k varu. Přidejte fazole a vařte tři minuty. Odstraňte fazole z ohně a nechte je sedět v horké vodě po dobu 1 až 2 hodin.
Krok 3
Okamžité vaření
Je nepochybné, že červené a bílé fazole pravděpodobně vyžadují alespoň expresní metodu namáčení. Existují však recepty a druhy fazolí, které se bez namáčení dělají. Například chřest nebo zelené fazole lze hodit přímo do polévky nebo omáčky. Pokud jste na kosti, můžete okamžitě poslat červené nebo bílé fazole do hrnce s kostí pro vaření po dobu 3-4 hodin. To bude stačit k vytvoření nádherného vývaru a uvaření nenamočených fazolí.
