Sushi a rohlíky jsou tradiční japonská kuchyně. Jsou vyrobeny z rýže a různých mořských plodů a zeleniny. Toto jídlo se stalo velmi populárním po celém světě. Nemusíte chodit do restaurace, abyste si pochutnali na tomto oblíbeném jídle. Každý si může doma připravit sushi.
Je to nutné
- - rýže na sushi
- - suché mořské řasy nori
- - rýžový ocet
- - sójová omáčka
- - filety z lososa
- - filet z tuňáka
- - nakládaný zázvor
- - nůž
- - bambusová rohož
- - wasabi
- - okurka
- - avokádo
Instrukce
Krok 1
Sushi rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude čistá. Rýži před vařením hodinu a půl dobře osušte. Pánev, ve které se bude rýže vařit, by měla být velká s těsně přiléhajícím víkem. Vezměte alespoň dvě dávky vody na jednu dávku suché rýže. Po uvaření vody s rýží snižte teplotu a rýži vařte asi 20 minut bez zvednutí víka. Poté, co se rýže uvaří, nechá se stát v zakryté pánvi asi 20 minut. Během této doby musíte připravit obvaz na rýži. Smíchejte 50 ml rýžového octa, 30 g cukru a 10 g soli. Vložte horkou rýži do vhodné nádoby a pomalu nalijte zálivku, poté ihned začněte rýži jemně míchat. Poté ji přikryjte papírovým ručníkem a nechte vychladnout.
Krok 2
U sushi (nigiri) se ryby krájejí šikmo. Vezměte obdélníkový kus ryby, který potřebujete, ustupte od okraje asi o centimetr a držte nůž pod úhlem 45 stupňů ke stolu a hladce nakrájejte požadovaný počet kusů ryby. Připravte octovou vodu přidáním několika polévkových lžící rýžového octa do čisté převařené vody. Namočte si ruce do této vody, vezměte do rukou asi jednu a půl lžíce rýže, vymačkejte a vytvořte ovál. Povrch ryby lehce potřete wasabi a na ni položte připravenou rýži. Lehce jej zatlačte, nejprve do středu a poté na celý povrch. Překlopte nigiri a přitlačte rybu blíže k bokům rýže.
Krok 3
Chcete-li vyrobit role, vezměte bambusový koberec a položte na něj polovinu listu nori, hrubou stranou nahoru. Rybu nebo požadovanou zeleninu nakrájejte na tenké proužky. Navlhčete si ruce octovou vodou a vezměte si porci rýže. Jemně jej rozetřete v tenké vrstvě po povrchu nori, ustupujte od horního okraje asi 1 cm a od spodního 0,5 cm. Na rýži položte proužek ryby, zeleniny a krevet. Položte polotovar na spodní okraj podložky, zabalte náplň dovnitř role a podložku zvedněte, dokud roli zcela neobtočí. Role v koberci dobře stlačte a stočte. Nerozřezávejte rolku hned, ale nechte ji chvíli sedět.
Krok 4
Chcete-li řezat kotouč, navlhčete ostrý nůž po celé ploše studenou octovou vodou. Uprostřed nakrájejte obrobek a každou polovinu nakrájejte na 3 kusy. Nůž neustále navlhčujte, rýže se na něj nelepí a rohlíky budou čisté. Podávejte sushi a rohlíky na velkém společném talíři nebo na malém talíři. Toto jídlo se tradičně podává se sójovou omáčkou, tyčinkami a nakládaným zázvorem.
