Rýže je základem většiny jídel japonské kuchyně, která si u nás získala velkou oblibu. Mnoho žen začalo vařit rohlíky a sushi doma, ale většina má otázku, jak správně vařit rýži tak, aby vypadala krásně a chutně.
Instrukce
Krok 1
Aby byly rohlíky a sushi silné a chutné, musí být rýže lepkavá. A abyste je mohli správně vařit, měli byste si v obchodě vybrat dobrou obilninu.
Krok 2
Chcete-li si vybrat kvalitní rýži pro své rohlíky, je nejlepší jít do obchodu, který se specializuje na prodej produktů pro japonskou kuchyni, nebo do velkého supermarketu a koupit tam speciální rýži. Pokud jste nenašli cereálie ideální pro přípravu sushi, nenechte se odradit a získejte pravidelnou hrubou rýži. Když je správně uvařeno, může také připravovat skvělé rohlíky a sushi.
Krok 3
Kupte si také speciální omáčku na vaření rýže. Mělo by obsahovat přísady, jako je rýžový ocet, mirin, sůl, mořské řasy kombu. Dodá vaší rýži zvláštní příchuť a také vám usnadní přípravu rohlíků, pokud si při práci namočíte prsty.
Krok 4
Když je rýže vybrána, zbývá se naučit, jak ji správně vařit pro následnou výrobu rohlíků a sushi. To by mělo být provedeno v hrnci se zavřeným víkem v malé vodě bez přidání soli nebo jiných koření.
Krok 5
Před vařením rýže ji opláchněte v tekoucí vodě pomocí jemného cedníku nebo síta. Voda, která stéká z čisté rýže, by neměla mít bělavý odstín. Po opláchnutí nechte produkt 20 - 30 minut schnout.
Krok 6
Připravte si hluboký hrnec, vložte rýži a podlejte ji vodou na sklenici rýže (asi 200 g), o něco více než sklenici vody (asi 300 ml). Voda by měla zcela zakrýt obiloviny v pánvi a jít až na přibližně pětinu množství nalité rýže.
Krok 7
Abyste správně uvařili sushi rýži, dbejte na výběr vhodné pánve - měla by být zaplněna z méně než poloviny. Je žádoucí, aby jeho dno bylo dostatečně silné, aby se produkt během vaření nespálil.
Krok 8
Připravte rýži na rohlíky v následujícím pořadí.
Krok 9
Umístěte pánev s rýží na střední teplotu a zakryjte víkem. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 10 minut, dokud se voda úplně neabsorbuje.
Krok 10
Aby se rýže na sushi a rohlíky správně vařila, v žádném případě neotevírejte víko, jinak bude rýže tvrdá v důsledku tepelných ztrát. Po vypnutí kamna nechte pánev zavřenou po dobu 10-15 minut.
Krok 11
Přidejte 30 ml rýžového octa do vařené rýže, dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
Krok 12
Jak vidíte, vaření rýže na rohlíky a sushi je docela jednoduché. Ochlaďte jej na pokojovou teplotu a vařte svá oblíbená jídla.
