Nejlepší věc je samozřejmě okamžitě připravit něco s čerstvými rybami. Často se ale stává, že na to v tuto chvíli není čas a ryby musí být nějakým způsobem udržovány čerstvé několik dní.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste si domů přivezli rybu, která je stále naživu, vložte ji do vody a nechejte ji v ní chvíli plavat, ale při sebemenším náznaku „usínání“musí být ryba z vody vytáhnuta a zabita.
Krok 2
Opláchněte čerstvé ryby pod studenou tekoucí vodou a odstraňte šupiny. Vyřízněte jí žábry, rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti. V případě potřeby odřízněte hlavu, ocas a ploutve.
Krok 3
Opláchněte rybu pod studenou vodou, osušte kostru papírovými kuchyňskými ručníky nebo ubrousky, filetem nebo nakrájejte na porce.
Krok 4
Rybí maso lehce osolíme, posypeme šťávou z čerstvě vymačkaného citronu, zabalíme do igelitu a vložíme do prostoru pro ryby v chladničce, obvykle pod mrazákem.
Krok 5
V této formě mohou být ryby skladovány po dobu 3-4 dnů, aniž by byla ohrožena kvalita. Pokud z toho dnes neplánujete nic vařit, musí být vloženo do mrazničky. Tam jej lze skladovat, jak dlouho chcete, ale poté musí být řádně rozmrazen.
