Ve stravě mnoha lidí hraje čočka významnou roli. To vše díky úžasné chuti a výživným vlastnostem čočky. Je také důležité, aby čočka pomáhala při určitých onemocněních a mohla mít pozitivní vliv na stav celého organismu.
Čočkový salát s krutony
Opláchněte jednu lžíci čočky a namočte ji na 5 hodin do studené vody. Vypusťte vodu, čočku zalijte čistou převařenou vodou a vařte na mírném ohni. Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno a smažte na rostlinném oleji. Když je čočka uvařená, vypusťte vodu, přidejte smaženou cibuli a pytel jemných žitných krutonů. Osolte a promíchejte vše se 2 lžícemi majonézy.
Čočkové kotlety
Smíchejte vařenou čočku s strouhankou pšeničného chleba namočenou v mléce. Projděte mlýnkem na maso. Přidejte do čočkové mleté syrové vejce, smaženou cibuli, pepř, sůl, koření, trochu mouky. Vše důkladně promíchejte. Nalijte strouhanku na talíř. Z mleté čočky vytvořte řízek a rožte si strouhanku. Zahřejte pánev a smažte čočkové kotlety na másle + rostlinný olej.
Čočková polévka
Přidejte do čočky vodu a nechte působit přes noc. Namočenou čočku vložte do hrnce a dolijte vodou. Na 125 gramů čočky potřebujete 750 ml vody. Čočku vaříme na mírném ohni zakrytou 20–30 minut. Poté do hrnce přidejte nakrájené brambory a nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli. Na přání lze přidat zeleninu nebo kousky klobásy. Vše promíchejte. A vaříme dalších 10-15 minut. Podáváme čočkovou polévku se zelenou cibulkou a borodinským chlebem.
Čočkové pyré s bramborem
Bramborovou kaši připravujeme zvlášť. Za tímto účelem vařte oloupané bramborové hlízy ve vodě do měkka. Přidejte teplé mléko a máslo. Nyní začneme připravovat čočkové pyré. Čočku vařte na mírném ohni. Přidat sůl. Poté vypusťte vodu a čočku nechejte projít mlýnkem na maso. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji a přidejte k bramborové kaši. Do bramborové kaše přidejte několik lžic čočkového pyré (podle chuti).
