Sochen je plněný chlebový chléb složený na polovinu. Klasickou náplní je tvaroh, takže toto jídlo bude chutnat těm, kteří opravdu nemají rádi čerstvý tvaroh. Jako náplň ve skutečnosti šťavnatý tvaroh získává překvapivě příjemnou chuť.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - máslo - 100 g;
- - cukr - půl sklenice;
- - vejce - 1 ks;
- - zakysaná smetana - 125 g;
- - mouka - 2 lžíce;
- - prášek do pečiva - 2 lžičky;
- - sůl;
- K plnění:
- - tvaroh - 350 g;
- - cukr - 2 lžíce. l.;
- - krupice - 1 polévková lžíce. l.;
- - vejce (bílkoviny) - 1 ks;
- - zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
Instrukce
Krok 1
Máslo musí být vyjmuto z chladničky a ponecháno stát při pokojové teplotě. Mleté měkké máslo s cukrem rozemlejte v misce (můžete použít mixér).
Krok 2
Dále vtlačte vejce a určené množství zakysané smetany do krémové cukrové hmoty. Všechny ingredience rozdrťte nebo rozšlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale ne déle než 2–3 minuty, abyste dosáhli homogenní konzistence.
Krok 3
Prosévejte mouku, přidejte do ní další suché přísady (sůl, prášek do pečiva), nalijte do masy a mouku jemně promíchejte. Chcete-li to provést, vezměte špachtle nebo lžíci a hněte těsto pohyby nahoru. Vše promíchejte do hladka (ale ne dlouho, aby těsto zůstalo vláčné), přikryjte fólií a nechejte 10-15 minut v chladničce. V tuto chvíli připravíme náplň.
Krok 4
Oddělte žloutek od bílkovin. Vezměte pouze vaječný bílek, nalijte ho do misky, přidejte tvaroh, cukr, krupici, zakysanou smetanu. Vše promíchejte do hladka.
Krok 5
Vyjmeme vychlazené těsto z chladničky. Z těsta musíte udělat koláče. Za tímto účelem můžete těsto rozválit na jednu vrstvu a vystřihnout z něj kruhy, nebo z těsta odštípnout malé kousky a vyválit je válečkem (v tomto případě je třeba získat asi 15 odšťavňovačů uvedené složky).
Při práci s těstem můžete zapnout troubu a ohřát ji na 210 stupňů Celsia.
Krok 6
Na koláče dáme tvarohovou náplň, ne moc, ale ani moc. Pak je třeba dort uzavřít hranou, aby vznikl půlkruh. Na náplň přitlačte trochu těsta, ale nezakrývejte okraje.
Krok 7
Šťávy s tvarohem položte na vymastený plech nebo vyložený papírem na pečení. Namažte šlehaným žloutkem a nechejte pečit 13-15 minut při teplotě 200-220 stupňů Celsia.
Šťáva může být konzumována teplá nebo při pokojové teplotě, jako dezert nebo na snídani.
