Ti, kteří milují hodgepodge, si tuto jednoduchou metodu jistě užijí. Recept vám pomůže připravit lahodné vydatné kysané zelí a vepřové jídlo. Zelí se úspěšně kombinuje s masem, absorbuje jeho chuť, neutralizuje obsah tuku a dodává kořeněnost. Suroviny jsou jednoduché a cenově dostupné a zelí se snadno připravuje i doma.
Je to nutné
- - zelí - 3 kg;
- - vepřové maso - 500 g;
- - cibule - 3 ks.;
- - rajčatová pasta - 1 lžíce;
- - sůl, cukr, černý pepř - podle chuti;
- - mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Vložte zelí do hluboké mísy, naplňte ji teplou vodou, opláchněte a převraťte do cedníku. Opakujte 4-5krát, aby zelí bylo méně slané. Pak zelí vymačkáme.
Krok 2
Pánev naolejujte olejem, vyložte do ní zelí, na mírném ohni lehce osmažte. Poté přikryjeme víkem a na mírném ohni dusíme asi hodinu a půl, v případě potřeby dolijeme vodou (aby se nespálily). Zelí by mělo být měkké.
Krok 3
Mezitím vepřové maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky (1–3 cm).
Krok 4
Oloupejte tři cibule a nakrájejte na středně velké kousky. Vyložte vepřové maso spolu s další vymastenou pánví. Smažte na mírném ohni za občasného míchání asi 20 minut. Nepřevařujte příliš mnoho: vepřové maso by mělo být pokryto lehkou krustou a cibule by měla mít zlatý odstín.
Krok 5
Do vepřového masa přidejte 1 lžíci rajčatové pasty, 1/3 šálku vody, důkladně promíchejte a nechejte na mírném ohni pod víkem po dobu 5 minut.
Krok 6
Když zelí změkne, nalijte do něj vepřové maso a cibuli. Přidejte sůl, cukr a koření. Vše promíchejte a za občasného míchání duste na mírném ohni asi půl hodiny.
Krok 7
Na pánvi rozpustíme 1 lžíci másla, přidáme lžíci mouky a promícháme. Přidejte do míchačky, promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Přesuňte hodgepodge do pekáče a vložte do trouby na 30-40 minut. Jídlo by mělo být hnědé. Poté můžete vyjmout housku z trouby a servírovat.
