Podle tohoto receptu se mušle vaří ve vývaru aromatických bylin a bílého vína, které se podávají s tagliatelle nebo jinou širokou pastou. Ukazuje se, že je to vynikající večeře pro skutečné labužníky.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 2 kg slávek ve skořápkách;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 cibule;
- - 2 sklenice suchého bílého vína;
- - 5 stroužků česneku;
- - 1/3 šálku čerstvé petrželky;
- - 1 lavrushka;
- - 2 větvičky čerstvé máty;
- - 4 lžíce. lžíce másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu;
- - sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte mušle ve skořápce, vyčistěte je, odstraňte řasy. Odstraňte také otevřené skořápky. Nalijte nakrájenou cibuli, česnek, bylinky do hrnce, přidejte 2 lžíce másla a vše podlejte bílým vínem. Přiveďte obsah pánve k varu, snižte teplotu na střední teplotu.
Krok 2
Vložte slávky do kastrolu, pepře a soli podle chuti. Pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 3-4 minuty, za občasného protřepání pánve. Během této doby by se měly všechny granáty otevřít.
Krok 3
Vyjměte hrnec ze sporáku, mušle vyjměte štěrbinovou lžící, přeneste do misky a vyjměte bobkový list z vývaru. Odstraňte slávky, které se během vaření neotevřely. Odložte několik otevřených mušlí na servírování, maso vyjměte ze zbytku.
Krok 4
Vařte těstoviny do slané vody, vyhoďte je do cedníku a nechte odtéct veškerou tekutinu. Rozdělte těstoviny do čtyř misek a přikryjte slávkovým masem.
Krok 5
Na sporák položte kastrol s vývarem, vložte do něj zbývající máslo, přiveďte k varu, nalijte připravené těstoviny s mušlemi s touto omáčkou. Ozdobte jídlo mušlemi ve skořápce. Tagliatelle s mušlemi jsou připraveny, okamžitě podávejte.
