Mnoho lidí se rozhodlo, že si s rybami nebudou hrát, mylně se domnívají, že je příliš obtížné je vyčistit. S dobře naostřeným nožem, nůžkami a škrabkou na ryby to však bude snadné a jednoduché.
Instrukce
Krok 1
Příprava:
Naplňte vodu do nádoby dostatečně hluboké, aby pojala celou rybu.
Krok 2
Rybu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Někdy se doporučuje dát ryby na několik minut do horké vody, ale to není vždy správné a použitelné, pouze pokud se chystáte odstranit šupiny a kůži dohromady.
Krok 3
Oddělte hlavu žábry, ploutvemi a v případě potřeby ocasem. Je to jednodušší a pohodlnější pomocí běžných nůžek. Posuňte ploutve mírně do strany a odřízněte je.
Krok 4
Abyste se zbavili hřebene (například pokud masírujete sledě), roztáhněte břicho ryby dolů, zatlačte na páteř a otočte ji. Vložte palce pod hřeben a opatrně jej vytáhněte, odřízněte blízko ocasu.
Krok 5
Otevřete břicho a vydrhněte vnitřky spolu s krví pod páteří. To vše je žádoucí dělat na papíře nebo v novinách. Protože vykuchání je velmi špinavá záležitost.
Krok 6
Čištění:
V některých případech je třeba odstranit šupiny spolu s kůží, poté provést podélný řez podél hřebene a jemně, pomalu rukama, odstranit kůži spolu se šupinami od hlavy k ocasu. Dbejte na to, aby se maso neodlepilo od kůže. To se děje u zmrazených nebo ne zcela čerstvých ryb.
Krok 7
Pokud je třeba ponechat kůži, například chcete při smažení získat zlatou kůru, potřebujete speciální škrabku na ryby, vložte rybu do nádoby s vodou, aby se váha, kterou jste oloupali, nerozptylovala po celé kuchyni. Voda musí být pravidelně měněna.
Krok 8
Vezměte rybu za ocas, hladce posuňte škrabku na jedné straně ryby proti růstu šupin, tj. Od ocasu k hlavě, mírným tlakem na škrabku. Poté opakujte manipulaci na druhé straně.
Krok 9
Po dokončení čištění a ujistěte se, že již nezůstaly žádné váhy, ryby znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
