Ne každá žena v domácnosti má ve své kuchyni váhu. Výrobky se často měří okem. V některých receptech je ale důležité dodržet přesné proporce. Cukrářské mistrovské dílo může být beznadějně zkažené, pokud je příliš mnoho nebo příliš málo mouky. Jak se vyhnout chybám a přesně vážit mouku bez šupin? Zde je několik tipů od zkušených kuchařů.
Instrukce
Krok 1
Jako měřítko můžete použít tradiční kuchyňské náčiní: lžíce, dózy, sklenice, hrnce. Uvědomte si však rozdíl mezi objemem a hmotností jídla. Vážení bez váhy bude mnohem snazší, pokud použijete speciální odměrku, po stranách které jsou značky označující hmotnost různých výrobků.
Krok 2
Vážení lžícemi. Nakládejte mouku lžící (lžíci nebo čajovou lžičku). Jemně protřepejte, aby se nadbytečná mouka rozpadla. Na lžíci se získá čistý „chill“. Lžička se „skluzavkou“pojme 10 g mouky, v jídelně - 25 g.
Krok 3
Vážení v brýlích. Nejlepší je použít běžnou fazetovou sklenici s okrajem 250 ml. Mouku je třeba nalít do sklenice lžícemi. Neměli byste ji protřepávat a utlačovat, mohlo by to změnit váhu. Sklenice naplněná po okraj pojme 160 g mouky. Pokud nalijete mouku zarovnanou s okrajem, váha se zvýší na 180 g. 200 ml sklenice pojme o něco méně mouky - asi 130 g.
Krok 4
Vážení s pánvemi. Tato osvědčená metoda pomůže hostitelce, která nemá čas měřit velké množství mouky pomocí lžící nebo sklenic. Musíte si vzít dva hrnce různých velikostí. Předpoklad: malá pánev musí zcela zapadnout do velké. Menší obal pojme produkt, jehož hmotnost je přesně známa. Optimální je použít zapečetěné kilogramové balení cukru nebo obilovin. Dále je pánev se zátěží prázdná. Voda se opatrně nalije do velké mísy až po okraj. Nyní lze váhu z malého kastrolu odstranit a postupně naplnit moukou. Jakmile voda ve velké misce opět stoupne po okraj, zváží se kilogram mouky.
