Kořen zázvoru si aktivně získává popularitu mezi milovníky japonské kuchyně, zdravého stravování a hubnutí. Tváří v tvář této kořenové zelenině mnoho lidí nechápe, jak ji správně oloupat. Ve skutečnosti se ukázalo, že je to mnohem jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát.
Je to nutné
Kořen zázvoru, škrabka / lžíce / tuhý kartáč
Instrukce
Krok 1
Vezměte kořen zázvoru, umyjte jej ve studené vodě (horká voda je nežádoucí pro jakoukoli zeleninu a kořenovou zeleninu). Poté ostrým nožem opatrně odřízněte všechny větve od kořene. Malé již nejsou užitečné, nevyhazujte velké větve, neloupejte je stejným způsobem jako hlavní část kořenové plodiny a používejte je při přípravě různých pokrmů, čaje atd.
Krok 2
První možností, jak loupat kořen zázvoru, je škrabka. Vezměte připravený zázvor a oloupejte slupku shora dolů. S touto metodou čištění zázvoru můžete použít nůž (musí být ostrý). Při použití nože věnujte pozornost tloušťce řezané kůže - neměla by překročit několik milimetrů, jinak začnete odřezávat přirozenou ochrannou vrstvu kořenové plodiny, která v ní pomáhá zadržovat užitečné éterické oleje.
Krok 3
Druhou možností je oloupat zázvor pravidelnou polévkovou lžící Levou rukou vymačkejte kořen zázvoru, dříve umytý a zbavený zbytečných větví. Vezměte lžíci do pravé, aby palec spočíval na jeho konvexní části. Poté držte lžíci pevně v ruce a začněte škrábat zázvor, podobně jako to děláte s novými bramborami. V této možnosti čištění, stejně jako v předchozí, můžete použít nůž, ale ne ostrý a s mírným tlakem.
Všimněte si, že musíte odstranit tenkou vrstvu vrchního pláště, aniž by to ovlivnilo použitelnou část kořenové plodiny.
Krok 4
Další způsob, jak zázvor očistit, je použít tuhý kartáč. Tímto nejjednodušším způsobem si kořen zázvoru udrží maximum esenciálních olejů, a tedy i prospěšných látek. Pomocí proudu studené vody otřete kořenovou zeleninu lehkým tlakem štětcem. Kůra vyjde z kořenové zeleniny v tenké vrstvě a její požadovaná část zůstane prakticky nedotčena.
