Semena granátového jablka jsou nejen chutná, ale také velmi užitečná, protože toto ovoce obsahuje nejbohatší komplex vitamínů a minerálů. Ale než se dostanete k jádrům rubínových koláčů, musíte oloupat granátové jablko - a to je často obtížné. Jeho slupka je tvrdá a zrna praskají během procesu čištění a stříkají všechno kolem tmavým džusem. Existují však způsoby, jak granátové jablko vyčistit rychle a bez stříkání.
„Suchý“způsob čištění granátového jablka
Umyjte granátové jablko. Ostrým nožem proveďte kruhový řez v horní části plodu, ustupte od stonku o 2–3 centimetry - například tak, aby se kůra úplně prořízla, ale aby se nepoškodila zrna pod ní ukrytá. Poté vezměte granátové jablko do ruky a zatáhněte za stopku. Zralá „čepice“z granátového jablka zmizí bez větších obtíží. Pokud si však nejste jisti svou schopností úhledně oddělit stopku, můžete ovoce jednoduše odříznout. Pokud je to váš případ, nakrájejte granátové jablko na rovnou desku nebo na plastovou nebo skleněnou desku. Je lepší nepoužívat dřevěné desky: během této operace granátové jablko „rozdá“trochu šťávy a bude problematické ho ze stromu umýt.
Když sundáte vršek, uvidíte, že zrna granátového jablka jsou od sebe oddělena světlými pruhy. Proveďte vertikální řezy podél těchto žil tak, aby byla pokožka rozdělena na plátky. Nechoďte na samé dno, ponechejte 3-4 centimetry slupky nerozřezané.
Vezměte hlubokou misku, otočte granátové jablko řezem dolů a přidržte ovoce na váze a lžící poklepejte na kůži ovoce. Semena granátového jablka se začnou oddělovat od membrán a padat do mísy. Brzy ve vašich rukou zůstane jen prázdná kůra.
Jak čistit granátové jablko pod vodou
Připravte granátové jablko stejným způsobem jako v předchozí metodě - odstraňte horní část a proveďte řezy podél membrány oddělující zrna.
Nalijte studenou vodu do hluboké mísy a ponořte ovoce řezem dolů. Poté prsty rozdělte granátové jablko na plátky a oddělte zrna od kůže a blány.
Jak budete loupat, těžká zrna klesnou ke dnu, zatímco lehčí kousky kůže a membrány vyplují na povrch. Odstraňte plovoucí nečistoty a poté vodu přeceďte přes cedník: zůstanou v ní pouze semena granátového jablka.
Čistíte-li granátové jablko pod vodou, zcela se zbavíte rizika postříkání kuchyní šťávou z granátového jablka, ale pravděpodobnost poranění jemných semen je v tomto případě stále vyšší než při „suchém čištění“.
