Ražniči je oblíbené jídlo velkého počtu lidí. Lidé obvykle takové jídlo vaří na grilu na dřevěné uhlí. Ale v zimě není tato metoda vždy vhodná. Proto existuje také řešení, jako je grilování v krbu.
Smažení kebabů v krbu
V krbu je jistě možné grilovat kebab. Je však třeba poznamenat některé nuance tohoto kulinářského dobrodružství.
Za prvé, v důsledku mastných postříkání bude povrch krbu velmi znečištěný. Čištění krbu od mastných nečistot bude docela obtížné. Kromě toho se na povrchu krbu hromadí saze, které bude nakonec nutné seškrábnout.
Za druhé, nezapomeňte, že šplouchnutí mastnoty se může dostat i na povrchy sousedící s krbem. Budou také muset být umyty.
Za třetí, komínový odsavač par není určen k odstraňování mastných par, které jsou velmi těžké. Z tohoto důvodu se páry usazují uvnitř a zanechávají po sobě pach a mastné skvrny.
Začtvrté, pokud krb není určen k vaření, mohou nastat potíže při smažení kebabu a otáčení špízů.
Za páté, během samotného procesu přípravy kebabu musíte zamávat ventilátorem a naplnit oheň, až se objeví. Není to snadné udělat v krbu.
Jak vařit kebab?
Nejběžnějším a nejpohodlnějším způsobem vaření je grilování na dřevěném uhlí. K tomu si připravte kulatiny nebo dřevěné uhlí. Pokud je doma krb, můžete s ním vařit grilování.
Bez ohledu na způsob přípravy ražnicového kebabu se tato funkce nezmění - ražniči by se měl připravovat v horkých rozích, ale bez plamene. Poté, co vyhořelo palivové dříví a zůstalo horké uhlí, jsou na něj vyloženy špízy s masem.
Podle receptu je maso předem zpracováno. Někdy se spolu s masem na špízích navléká také různá zelenina. Lilek, rajčata, brambory a cibule se často používají jako taková zelenina.
Z historie
Ve starověku nebylo grilování samostatným pokrmem. Bylo to jen maso pečené nad ohněm, které jedli lidé, kteří oheň vytvořili. Začali nazývat smažené maso šašlikem až poté, co se objevil nápad - navléknout kusy masa na „ražni“- štiku, bajonet a teprve potom se smažit.
Předpokládá se, že kebab vynalezli kulinářští specialisté turkických národů, protože starověcí asijští nomádi najednou hádali, že by tímto způsobem vařili jehněčí šašlik. Nakonec se pro mnoho lidí stal takový recept na grilování oblíbeným potěšením. V průběhu několika století navíc různé národy přinesly do procesu grilování své vlastní nuance a kulinářská doporučení.
Po nějaké době lidé přišli s myšlenkou předběžné přípravy masa před smažením. Tento přípravek se nazývá moření. Existuje mnoho druhů grilovacích koření. Kromě toho byla do misky přidána další jídla.
Dnes existuje mnoho receptů na vaření grilování.
