Kohlrabi je zelí s velkou zarostlou stonkou. V překladu z němčiny znamená slovo „kaleráb“„zelí tuřín“. Maso bílé zeleniny chutná jako obyčejný zelný pařez, ale je mnohem šťavnatější a sladší.
Složení a užitečné vlastnosti kedlubnu
Kohlrabi obsahuje velké množství vitamínů A, B, C, stopových prvků hořčík, vápník, draslík, selen a železo. Tato zelenina má protizánětlivý, hojivý účinek na tělo, zlepšuje metabolismus, eliminuje podráždění sliznic vnitřních orgánů, přispívá k normální funkci jater a žlučníku a zlepšuje chuť k jídlu. Zelí kedlubnu normalizuje trávicí systém, odstraňuje škodlivé látky z těla. Jíst kedluben slouží jako prevence rakoviny, různých druhů infekcí. Kohlrabi snižuje krevní tlak, pomáhá tělu zbavit se cholesterolu, chrání a posiluje nervový systém. Z kořenů kedlubnu se připravuje odvar, který se používá k léčbě astmatu a tuberkulózy. Čerstvá šťáva se používá jako expektorans, léčí také anémii, záněty ústní dutiny, pomáhá při onemocněních sleziny a ledvin.
Část kalerábů vážící pouhých 12 gramů zajistí lidskému tělu denní potřebu vitaminu C. Kvůli vysokému obsahu tohoto vitaminu se kedlubnu říká „severní citron“.
Jak se jedí kedluben
Příznivé vlastnosti kedlubnu nezmizí různými způsoby přípravy a použití a jsou účinné po dlouhou dobu. Před vařením kapustového zelí na jídlo je dobře opláchněte. Existuje mnoho různých způsobů přípravy této zeleniny. Je vařený, pečený, konzervovaný, přidávaný do salátů. Kaleráb chutná jako ředkvička, takže se s ním připravují stejné saláty jako s ředkvičkami. Výrobek obsahuje pouze 44 kcal na 100 gramů, bude obzvláště užitečný pro lidi, kteří jsou obézní, i pro ty, kteří sledují jejich váhu.
Kohlrabi obsahuje kyselinu tartronovou, zabraňuje přeměně sacharidů na tuky.
Kohlrabi škoda
Použití kedlubnu má své vlastní kontraindikace. Lidé s vysokou kyselostí žaludku by měli tento výrobek nejíst, jinak by to poškodilo tělo. Zelí kedlubnu se nedoporučuje osobám trpícím chorobami trávicího traktu. Některé mohou vykazovat individuální nesnášenlivost se zeleninou. Kebab může akumulovat dusičnany, zejména pokud jsou pěstovány ve sklenících a sklenících. Dusičnany mohou tělu značně ublížit: narušují proces zásobování všech buněk těla kyslíkem, což může vést k rakovině.
