Lahodný domácí dezert je tím nejlepším doplňkem k horkému čaji nebo aromatické kávě, stejně jako posledním prvkem každého slavnostního svátku. Pokud máte nedostatek času nebo máte jen náladu na přípravu složitého sladkého jídla, připravte si koláč na krájení cookie, který ani není třeba péct.
Tvarohový koláč
Složení:
- 450 g suchých obdélníkových sušenek (například tradiční Jubilee);
- 350 g nízkotučného tvarohu;
- 300 ml mléka s jakýmkoli obsahem tuku;
- 60 g 25% zakysané smetany;
- 150 g cukru;
- 1 polévková lžíce. hořký kakaový prášek.
Tvaroh rozmačkejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky, a potřete vidličkou nebo metličkou, postupně přidávejte polovinu cukru, dokud se suchá ingredience úplně nerozpustí. Vezměte si plochý talíř nebo podnos ve tvaru obdélníku nebo čtverce. Uspořádejte některé sušenky do jedné vrstvy blízko sebe, nejprve je krátce ponořte do mléka. Nahoře jemně rozetřete tvarohový krém zadní stranou lžíce. Opakujte kroky v posledních dvou větách až do konce s cookies.
Smíchejte zakysanou smetanu se zbývajícím cukrem a kakaovým práškem v kastrolu nebo v malém kastrolu, dejte na mírný oheň a vařte 2–3 minuty, dokud nebude hustá a hladká. Nechte polevu mírně vychladnout a důkladně ji očistěte horní a boční stranou širokým kartáčem. Namočte jej alespoň na půl hodiny, aby byly vrstvy nasáklé, poté nakrájejte na čtverce nebo kosočtverce a podávejte s čajem.
Vzdušný dort
Složení:
- 500 g suchých sušenek;
- 1 plechovka vysoce kvalitního kondenzovaného mléka vyrobeného v souladu s GOST;
- 180 g másla nebo margarínu;
- 1 polévková lžíce. nesolené arašídy;
- 25 ml koňaku, vodky nebo rumu.
Předem vyjměte máslo z chladničky, aby se zahřálo na pokojovou teplotu a změkčilo. Porazte jej mixérem nebo mixérem při střední rychlosti a přidávejte po malých částech kondenzované mléko. Nalijte koňak nebo jiný hrubý alkohol. Vložte sušenky do těsného plastového sáčku a pomocí válečku rozbijte obsah na malé kousky. Nalijte to do krému a vše dobře promíchejte.
Celá jádra ořechů položte na dno skleněné nebo keramické misky s plochým dnem a vysokými stranami, nejlépe kulatými. Opatrně přeneste přes arašídovou vrstvu, dávejte pozor, abyste nenarušili dříve připravenou hmotu. Narovnejte to, utáhněte nádobí potravinářskou fólií nebo zavřete víko a vložte do chladničky na horní polici na 1, 5-2 hodiny, aby se usadila. Po této době nožem přejedete po okrajích dortu, oddělíte ho od boků formy, poté přikryjete talířem nebo táckem a rychle jej otočíte.
