Odpradávna byla stolní sůl považována za jeden z nejcennějších a nejdůležitějších potravinářských produktů. Sůl mohla být použita na výplaty vojákům a úředníkům, kvůli ložiskům soli opakovaně vypukly ozbrojené konflikty.
Slavná „Solná nepokoje“z roku 1648 vstoupila do historie Ruska, k čemuž došlo v důsledku prudkého zvýšení cen tohoto produktu. V dnešní době je však stále častější slyšet, že stolní sůl je škodlivá, a člověk by se jí měl zcela vzdát, nebo co nejvíce snížit spotřebu. A jak opravdu?
Jaké jsou výhody kuchyňské soli
Jak říká populární moudrost, neexistuje vkus pro barvu a barvu. Přívrženci zdravého životního stylu, z čehož vyplývá, že jsou bez solí, mohou obhajovat výhody vyhýbání se „bílé smrti“, jak se jim líbí. Ale pro ty lidi, kteří jsou zvyklí na slané jídlo, je extrémně obtížné vzdát se soli. Je jen těžko možné hovořit o výhodách, pokud se pokrmy zdají být tak nevkusné, že jsou konzumovány doslova násilím. Naopak, pokud má člověk rád jídlo, má příznivý účinek nejen na jeho trávení, ale také na celkový stav těla, pomáhá při produkci hormonu potěšení - dopaminu.
Stolní sůl je navíc cenným zdrojem iontů sodíku, který hraje velmi důležitou roli v životě těla. Proto úplné odmítnutí soli může vést k významnému nedostatku sodíku, a to je spojeno s rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, až po taková nebezpečná, jako je srdeční infarkt nebo mrtvice.
Existují důkazy o tom, že sůl má příznivý účinek na fungování nervových buněk a také na produkci hormonu inzulínu, jehož nedostatek vede k cukrovce.
Škody, které může kuchyňská sůl způsobit
Tvrzení o nebezpečích stolní soli však mají také dobré důvody. Koneckonců, nadměrné užívání tohoto produktu vede ke zhoršení metabolismu, stagnaci tekutin v těle. A tato stagnace zase vede k otokům, zvýšenému nitrolebnímu a nitroočnímu tlaku, a proto existuje riziko vzniku řady nemocí.
Někteří vědci tvrdí, že u těch, kteří konzumují slaná jídla, je mnohem větší pravděpodobnost vzniku šedého zákalu než u těch, kteří konzumují sůl s mírou.
A konečně, velké množství soli je škodlivé pro lidi trpící chorobami žaludku, slinivky břišní a žlučníku. Slané jídlo může tyto nemoci zhoršit. Při používání soli byste proto měli dodržovat pravidlo „zlatého průměru“. Úplné odmítnutí tohoto produktu a jeho nadměrné používání může poškodit tělo. Pamatujte, že všechno je dobré s mírou.
