Krémová houbová polévka uspokojí potřeby i toho nejnáročnějšího labužníka. Navzdory skutečnosti, že jídlo má lahodnou chuť, jeho příprava je velmi snadná a rychlá a produkty, které jsou k jeho přípravě nutné, lze zakoupit v každém obchodě.
Je to nutné
- - libra čerstvých žampionů
- - 300 ml silného krému
- - 2 polévkové lžíce. l. máslo
- - 3 lžíce. l. mouka
- - olivový olej
- - tymián
- - česnek
- - sůl
- - mletý pepř
Instrukce
Krok 1
Houby důkladně opláchněte a odložte pár silných krásných hub. Oddělte nohy a nakrájejte hrubě. Houbové čepice jsou nakrájeny na tenké plátky. Vložte nasekané stehna do kastrolu, nalijte litr studené vody, vhoďte neloupaný česnek a tymián. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte půl hodiny.
Krok 2
Zahřejte velkou pánvi, nalijte do ní olivový olej, vložte do ní nasekané houbové čepice, osolte a přikryjte. Nastavte teplotu na vysokou teplotu a vařte na ní 5 minut za protřepání pánve. Otevřením víka najdeme šťávu z hub. Mělo by se opatrně nabrat lžící do hrnce, ve kterém se vaří houby. Přidejte olivový olej do pánve a promíchejte, smažte dalších 10 minut, nezapomeňte míchat.
Krok 3
Několik minut před koncem vaření vyjměte z hrnce s houbovými stehýnky větvičky tymiánu a česneku a vložte do nich hotové čepice. Nalijte sklenici vývaru z kastrolu a nechte jej mírně vychladnout. Vezměte malý kastrol, rozpusťte v něm máslo, přidejte mouku a za stálého míchání osmahněte na mírném ohni po dobu čtyř minut. Poté tenkým proudem za stálého míchání metličkou nalijte vychlazenou sklenici vývaru. Vařte dalších deset minut a nezapomeňte míchat, aby se nevytvořily žádné hrudky.
Krok 4
Nalijte polévku do mixéru, nalijte zálivku z hrnce, vše rozšlehejte, dokud nebude homogenní konzistence, a vraťte ji zpět do hrnce. Přiveďte k varu a okamžitě nalijte smetanu, aniž byste polévku nechali vřít, dochuťte solí a pepřem. Odstraňte z tepla.
Krok 5
Houby odložené na samém začátku nakrájejte na tenké plátky, rozemlejte suchý tymián se suchými hříbky na mlýnku na kávu nebo rozdrťte na mouku v třecí misce. Nalijte polévku do ohřátých misek, do středu vložte pár houbových plátků, posypte hříbky a tymiánovou mouku, ihned podávejte.
