Česnek, jarní i zimní, se dokonale skladuje i při pokojové teplotě, pokud je nejprve dobře vysušen a jsou dodrženy nezbytné podmínky teploty a vlhkosti. Pro výsadbový materiál jsou optimální ukazatele vlhkost vzduchu 70-75% a teplota + 3-4 ° C. Česnek na jídlo lze skladovat při vyšší vlhkosti a teplotách 18-20 stupňů.
I když se během roku nespotřebuje tolik česneku a na zimu se nenakupuje v desítkách kilogramů, musí se zahradníci, kteří si vlastními rukama vypěstovali dobrých sto hlav, velmi snažit uchovat sklizeň až do jara doma. Část z nich bude navíc vysazena na jaře. Navzdory skutečnosti, že zimní česnek je vykopán v červenci a okamžitě použit k jídlu a konzervování, a v říjnu je zasazen, zbytek bude ještě třeba skladovat.
Podmínky skladování česneku
Po vykopání by měl být česnek dobře vysušen na stinném a větraném místě bez vlhkosti. Pouze plně vysušené hlavy budou schopny přežít celou zimu, a to i při pokojové teplotě. Ještě před sušením se musíte rozhodnout, jak bude česnek skladován: ve svazcích nebo hromadně. V prvním případě nemusíte zkracovat stopku.
V přítomnosti sklepa nebo podzemí je problém skladování snazší vyřešit, ale při vysoké vlhkosti a teplotách pod +4 ° C tam česnek nemá co dělat. Pro větší důvěru v bezpečnost produktu můžete umístit teploměr na zeď. Budoucí sadba se skladuje při 75% vlhkosti vzduchu a při nejnižší možné teplotě. Stroužky česneku budou tedy odolnější vůči chorobám a společně vyraší na zahradě.
Česnek netoleruje přímé sluneční světlo, nebo spíše, pokud je skladován na jasném slunečním světle, rychle ochabne a začne pučet. Když je česnek skladován v obývacím pokoji, bude se cítit dobře při teplotě 18-20 stupňů ve skříni nebo pod postelí, ale musíte vyloučit místa, kde vedou topné trubky poblíž. Pokud není česneku moc, můžete použít ledničku. Když je mraznička nahoře, nejlepším místem bude nejnižší přihrádka, nebo pokud je mraznička dole, horní police.
Metody domácího skladování
Česnek lze skladovat zavěšený na zdi skříně nebo pod zemí. Za tímto účelem se shromažďuje ve svazcích nebo pletené do copánků. Proutěné koše nebo lepenkové krabice jsou vhodné jako kontejnery pro hromadné skladování česneku. Lze použít dřevěné bedny a sklenice, ale v druhém případě nemusí být zakryty plastovými víčky. Neskladujte česnek v plastových nebo železných nádobách.
Někteří majitelé používají k ukládání česneku plátěné tašky. Když k nim přidáte cibulové slupky, nemusíte se bát nízké vlhkosti. Při nadměrné vlhkosti jsou hlavy česneku posypané solí nebo sáček je předem namočen ve strmém solném roztoku a usušen. Ze stejného důvodu je česnek uložený v krabicích také posypán cibulovou kůrou, pilinami nebo popelem.
Při vaření lze česnek okamžitě odštípnout a oloupat. Oloupaný česnek vložte pevně do čisté skleněné nádoby a naplňte jej jakýmkoli rostlinným olejem. Takové skladování šetří čas při používání česneku a olej je tak nasycen jeho vůní, že jej lze nalít přes zeleninové saláty. Méně častým způsobem skladování česneku je jeho umístění do mouky nebo utěsnění voskem, přičemž každá hlava je máčena v rozpuštěném vosku a poté stohována ve vrstvách do krabice nebo koše.
