Včelí med je nejen produkt s vynikající chutí, ale také léčivý přípravek, protože obsahuje látky užitečné pro lidské tělo. Nejoblíbenější mezi kupujícími jsou přírodní květový med, stejně jako akátový a pohankový med. V dnešní době bohužel žádný kupující není imunní vůči nákupu nekvalitního medu, takzvaného padělaného. Do medu lze přidat cukrový sirup nebo škrobový sirup a mnoho dalších nečistot. Jak se pokusit vyhnout se nákupu nekvalitního medu? Existuje několik způsobů, jak otestovat přirozenost tohoto chutného a zdravého produktu.
Instrukce
Krok 1
Barva medu Každý druh medu má svou vlastní specifickou barvu, která je pro něj charakteristická. Zpravidla se jedná o všechny odstíny žluté a hnědé. Pokud je však med vysoce kvalitní, je průhledný bez ohledu na barvu. Pokud včelí med obsahuje nějaké přísady: škrob, cukr a další různé nečistoty, bude zakalený. Pokud se podíváte pozorně, v takovém medu najdete sediment. K určení přítomnosti nečistot, například křídy, se do produktu přidá několik kapek octa. Bude docházet k varu, protože se začne vyvíjet oxid uhličitý. Škrobová nečistota je detekována přidáním kapek jódu do vzorku medu zředěného malým množstvím destilované vody. Řešení se změní na modrou.
Krok 2
Viskozita Skutečný zralý med se vyznačuje určitou viskozitou. Přírodní produkt by neměl být tekutý. Aby se zkontrolovala kvalita včelího medu podle kritéria viskozity, zahřeje se na 20 stupňů a míchá se lžící. Poté je lžíce vyjmuta a med je na ní navinut ve vodorovné poloze. Příliš tekutina rychle odtéká. Pokud je med hladce obalen kolem lžíce, znamená to, že je zralý a v ničem neředěný. Kromě toho, pokud je kresba nakreslena na povrchu medu tekoucím proudem, čáry si po určitou dobu zachovají svůj objem. Tato skutečnost také potvrzuje přirozenost produktu. Pokud bezohledný prodejce přidal do medu vodu a cukr, lze to také snadno zjistit. K tomu se vezme list papíru nízké kvality, který dobře absorbuje vodu, a na něj se umístí kapka medu. Pokud papír prosakuje nebo se na něm rozmazává, je falešný. A ten pravý si udrží tvar kapky na papíře, protože v něm není voda. Viskozita medu je také určena malou tyčinkou. Ponoří se do medu, a když je odstraněn, táhne se za ním dlouhá souvislá nit, která se odlomí a zanechá na povrchu tuberkulózu. To dokazuje, že produkt je přírodní a vysoce kvalitní.
Krok 3
Chuť včelího medu Všechny druhy medu mají sladkou chuť, ale některé odrůdy mají specifickou chuť. Například kaštan, vrba a tabák mají hořkou chuť a vřesový med chutná koláče. Různé odchylky spojené s chutí medu naznačují jeho nízkou kvalitu. Pokud je v chuti produktu zjištěna nadměrná kyselost, může to znamenat začátek fermentace. Karamelové aroma a chuť je známkou zahřívání a hořkost naznačuje nesprávné skladování produktu nízké kvality.
