Palačinky jsou tradiční ruskou pochoutkou spojenou s nádhernou a veselou dovolenou - Masopust. Výroba palačinek ale někdy trvá hodně času, ale přesto si opravdu chcete pochutnat. V tomto případě jsou ideální silné palačinky, které se dají velmi rychle upečit.
Je to nutné
-
- Palačinky s jablky:
- 2 vejce;
- 0,5 l. kefír;
- mouka;
- půl lžičky jedlé sody;
- ocet;
- vanilin;
- 3-4 lžíce. l. Sahara;
- sůl;
- 1 jablko (nebo hrst rozinek)
- Kvasinkové palačinky:
- 2 vejce;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 1 kg mouky;
- 40 g droždí;
- 3 lžíce. l. máslo;
- 0,7 litru mléka;
- sůl.
- Ochucené palačinky:
- 3 vejce;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litru krému;
- půl lžičky jedlé sody;
- mouka;
- sůl
- skořice
- vanilin podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1. Vejce lehce rozšlehejte s cukrem, do směsi nalijte kefír a důkladně promíchejte. Přidejte octovou hasenou sódu, vanilin, špetku soli. Poté po malých částech přidejte mouku a za stálého míchání zamezte tvorbě hrudek. Výsledkem by mělo být těsto, které konzistencí připomíná tenkou zakysanou smetanu. Oloupejte jablko, jádro a nakrájejte na malé kostky, přidejte do těsta. Místo jablka můžete použít rozinky nebo kombinovat oba produkty - nechte se vést svou chutí. Nalijte slunečnicový olej do horké pánve a pravidelně jej přidávejte během smažení. Můžete zcela naplnit dno pánve nebo udělat malé palačinky. Podáváme s medem nebo zakysanou smetanou.
Krok 2
Recept číslo 2. Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem zřeďte droždí ve 400 g teplé vody a za dobrého míchání přidejte polovinu mouky. Umístěte nádobu s těstem na teplé místo asi na hodinu. Během této doby by měla směs zapadnout. Poté do něj přidejte cukr, sůl, žloutky ze dvou vajec a máslo. Vše důkladně promíchejte a postupně přidávejte zbývající mouku. Mírně zahřejte mléko a za stálého míchání přidejte do těsta. Nádobu vložte zpět na teplé místo, a když těsto zvedne, znovu promíchejte a přidejte rozšlehaný bílek. Těsto necháme ještě jednou na teplém místě vykynout, potom ho položíme. Jakmile těsto opět zvedne, začněte péct palačinky.
Krok 3
Recept číslo 3. Smíchejte žloutky s cukrem, přidejte smetanu, vanilin, sódu, sůl a skořici, dobře promíchejte. Do směsi postupně přidávejte mouku, abyste měli těsto podobné konzistence jako tekutá zakysaná smetana. Bílé zvlášť rozšleháme a přidáme do těsta, dobře promícháme. Pečte palačinky na rostlinném oleji.
