Mezi těmito nápoji vynikají obohacená nebo silná vína. Jde o to, že existují lidé, kteří upřímně věří, že alkoholickým nápojem prostě nemůže být víno, je to něco jiného. Ale víno je jiné a mezi opevněnými je více než hodné pozornosti!
Obohacená vína existují již několik set let. Dokonce ani po stovky let se výroba obohaceného nápoje až dosud vůbec nezměnila. Silná vína jsou sherry, Madeira, Marsala a samozřejmě portské. Silná vína se vyrábějí s přídavkem alkoholu. V průběhu několika hodin nebo dnů se přidává alkohol v odměřených malých dávkách. Nejsilnější vína jsou považována za vína s přidaným cukrem asi 24-26%. Vinařská továrna Massandra vyrábí několik druhů silných vín.
Madeira
Maderu vyrábějí dvě značky - krymská a Massandra. Červený přístav produkují čtyři značky, jako jsou Livadia, Krymsky, Massandra a Yuzhnoberezhny. Červený port, stárnoucí rok, se změní na tmavě červenou. V průběhu stárnutí barva zeslábne a víno získává granátovou barvu. Pokud se stárnutí červeného vína zpozdí na dlouhou dobu, získá cibulovou nebo mírně granátovou barvu.
Portské víno
Bílý port se vyrábí ve třech značkách - Surozh, Crimean a Yuzhnoberezhny. Tříletý bílý port má tmavě zlatou barvu. Krymský port je odhalen v celé řadě příchutí a je harmonický.
Rozdíly mezi vínem jsou kvalita vína a technologie výroby. Téměř všechny jsou vyráběny z několika odrůd vinných surovin. Zvláštní aroma silného vína je dosaženo použitím asi 15 různých odrůd hroznů. Výjimkou je bílý přístav Surozh, červený přístav Livadia a červený přístav Massandra, které jsou všechny smíšené. Síla přístavů jižního pobřeží Krymu je od 17, 5% obj. Cukr se pohybuje až do 19% objemových od 5,9% do 11%. Nejmenší množství je obsaženo v několika červených přístavech: Massandra je pouze 6% a v přístavu Livadia o něco více - 8%.
Pravidla pro výběr silného vína
Při nákupu lahvového vína věnujte pozornost následujícímu:
- musí být uvedena kategorie a název vína,
- musí být předepsáno množství alkoholu a cukru,
- ve skutečném víně musí mít korek značku společnosti.
Pokud je uveden rok sklizně, mějte na paměti, že falešný nevydrží 2 nebo více let. Špatně kvalitní víno bude červené barvy, bude mít příliš štiplavou vůni a svůdně sladkou chuť (bez dochuti).
