Smažené houby s lilky jsou vynikajícím pokrmem, který lze připravit jak na každodenní stůl, tak na dovolenou. K vaření můžete použít jakékoli čerstvé, sušené nebo zmrazené houby.
Je to nutné
-
- 700 g lilku;
- 350 g hub;
- 3 cibule;
- 3 vejce;
- 3 lžíce zakysané smetany (15%);
- šťáva z půlky citronu;
- 2 lžíce vína nebo jablečného octa
- rostlinný olej;
- dvě malé feferonky (volitelně);
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Lilek umyjte a oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Rozšlehejte 2 vejce, nalijte do nasekaných lilků a promíchejte. Není třeba přidávat sůl. Vezměte igelitový sáček, vložte tam lilek, svažte ho a vložte na hodinu a půl do ledničky.
Krok 2
Připravte houby. Čerstvé oloupejte, umyjte, nakrájejte a opařte vroucí vodou, namočte a vařte suché houby. Okamžitě uvařte zmrazené houby (budou to běžní žampiony).
Krok 3
Vložte houby do pánve předehřáté rostlinným olejem. Když dávají vodu, vypusťte ji. Houby dochuťte solí, přidejte olej a osmahněte je 15 minut na středním ohni.
Krok 4
Oloupejte a umyjte cibuli, nakrájejte je na poloviční kroužky a smažte je dozlatova, odděleně od hub.
Krok 5
Spojte houby a cibuli a přidejte nadrobno nakrájenou feferonku. Nalijte 4 lžíce vody do zakysané smetany, promíchejte a přidejte k houbám a cibuli. Vyjměte všech 15 minut, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří.
Krok 6
Vyjměte lilkový sáček z chladničky. Pokud jsou kousky suché, rozšleháme a přidáme další vejce. Pokud se naopak uvolní hodně šťávy, bude nutné ji vypustit.
Krok 7
Zahřejte pánvi s rostlinným olejem a položte na něj plátky lilku v jedné vrstvě. Pokud se všechny nevejdou, grilujte je v několika dávkách. Při smažení lilky mícháme, aby se vařily rovnoměrně ze všech stran, na konci osolíme.
Krok 8
Smažený lilek smíchejte s houbami a cibulí, přidejte víno nebo jablečný ocet a citronovou šťávu. Tuto směs udržujte dvě minuty na mírném ohni. Miska je připravena.
