Vařené kotlety jsou často velmi tvrdé. Abyste tomu zabránili, je vhodné maso předem marinovat. Marináda dodá kotletům chutnější a bohatší chuť a také zjemní maso.
Je to nutné
-
- kotlety;
- sůl;
- koření;
- citronová šťáva;
- olivový olej;
- sójová omáčka;
- rajčatový džus;
- kefír;
- minerální voda;
- cibule;
- česnek.
Instrukce
Krok 1
Mnoho žen v domácnosti ráda pečí celé maso v troubě. Takové jídlo nevyžaduje dlouhý pobyt u sporáku, takže se stačí omezit na minimální úsilí. Nejjednodušší marináda na pečení kotlet je směs stejného množství citronové šťávy a olivového oleje. Touto směsí potřete kotlety před 3-4 hodinami pečení. Do masové marinády můžete přidat jemně nasekaný česnek a koření, například mletý červený a černý pepř, bazalka, koriandr. Je lepší marinádu nepřidávat, aby z masa nevycházela šťáva. Raději kotlety osolte těsně před vložením do trouby.
Krok 2
Míchání sójové omáčky a mletého česneku v misce vytváří velmi aromatickou a lahodnou marinádu. Přidejte do omáčky své oblíbené koření. Není třeba přidávat sůl, protože sójová omáčka je docela slaná. Vložte kotlety do hluboké mísy a nahoře s vařenou marinádou. Pokud máte čas, můžete maso marinovat asi 3 hodiny. Ale v zásadě můžete kotlety vařit hodinu po marinování. Během této doby jsou vepřové, kuřecí nebo hovězí kotlety obvykle dostatečně namočené v marinádě.
Krok 3
Oblíbeným základem marinády na maso je také víno, kefír a rajčatová šťáva. Vezměte připravené kotlety a vložte je do hluboké keramické, smaltované nebo skleněné misky. Přidejte maso a koření podle chuti. K marinování masa je vhodná černá a červená paprika, rozmarýn, koriandr, zázvor, hřebíček, bobkový list, hořčice a bazalka. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a přidejte je na kotlety. Pamatujte si trochu masa a cibule rukama, aby cibule dala šťávu. K masu můžete také přidat česnek procházející lisem. Pokud se rozhodnete maso marinovat ve víně, přelijte kotlety bílým nebo červeným vínem v poměru 1 sklenice vína na 1 kg masa. Do sklenky vína můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru. Marináda na kotlety na kefír se připravuje ve výši půl sklenice kefíru a půl sklenice minerální vody na 1 kilogram masa. Není nutné přidávat minerální vodu, vystačíte si s jednou sklenicí kefíru. Chcete-li marinovat kotlety v rajčatové šťávě, musíte použít pouze čistou rajčatovou šťávu nebo rajčatovou pastu zředěnou ve vodě. Množství šťávy se vypočítá stejným způsobem - na 1 kg masa, 1 sklenici šťávy. Poté, co jste nalili marinádu na kotlety, maso důkladně promíchejte, pokrmy zavřete víčkem a nechejte marinovat 3-4 hodiny.
