Jogurt je lahodný mléčný výrobek. Ne všechny jogurty jsou však zdravé. O výhodách můžeme mluvit, pouze pokud tento produkt obsahuje živé bakterie a neobsahuje umělá barviva, konzervační látky ani příchutě.
Přírodní jogurt je mléčný výrobek vyrobený z plnotučného mléka bez použití chemických barviv, zahušťovadel nebo konzervačních látek. Vzhledem k absenci konzervačních látek nepřekračuje jeho skladovatelnost dva týdny. Přírodní jogurt může obsahovat ovoce a bobule.
Jak rozlišit přírodní od nepřirozeného jogurtu?
Sortiment jogurtů v městských obchodech je prostě obrovský, ale v přeplněných oknech supermarketů s největší pravděpodobností najdete pouze pasterizované mléčné výrobky s trvanlivostí delší než měsíc.
První věcí, kterou je třeba při výběru jogurtu hledat, je doba použitelnosti. Pokud to přesáhne dva týdny, produkt neobsahuje živé bakterie, což znamená, že jeho použití nebude mít žádné zdravotní výhody. Pro střevní mikroflóru je užitečný pouze tento jogurt, který obsahuje živé bifidobakterie a bakterie mléčného kvašení. V ideálním případě byste měli koupit jogurt s trvanlivostí nejvýše jeden týden. Čím méně je fermentovaný mléčný výrobek skladován, tím více živin si zachovává.
Nákup jogurtu se nedoporučuje, pokud je na jeho obalu nápis „produkt byl tepelně ošetřen“. To znamená, že produkt byl po vaření pasterizován, takže v něm nezůstávají žádné živé bakterie.
Při výběru přírodního jogurtu byste měli věnovat pozornost jeho složení. Tento produkt musí obsahovat bakterie Lactobacillus bulgaricus a je rovněž žádoucí přítomnost Lactobacillus acidophilus.
Věnujte pozornost obsahu kalorií ve výrobku, je nejlepší, aby nebyl vyšší než 250 kcal. Čím vyšší je obsah kalorií, tím více různých přísad (sladidla, zahušťovadla, tuky atd.) Obsahuje jogurt.
Můžete si doma vyrobit přírodní jogurt?
Pokud jste v obchodech nenašli normální jogurt, můžete si ho připravit sami. A k tomu není ani nutné mít jogurtovač, vystačíte si s obyčejnou termoskou. Budete potřebovat teploměr (na tekutiny a potraviny), čerstvé mléko, jogurtový startér (k dostání v lékárnách) a do jogurtu můžete přidat bobule a ovoce, které vám chutnají.
Mléko musí být vařené. Po ochlazení na teplotu 40-45 ° C je třeba jej nalít do čisté termosky. Poté se do mléka přidá kvásek a termoska se uzavře víčkem. Po 6-8 hodinách bude jogurt hotový. Hotový výrobek by měl být v chladu. Ovoce a bobule do něj lze přidat těsně před konzumací.
