Podle způsobu přípravy, podle složení produktů, existuje mnoho možností pro boršč, ale každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jedním z nich je sibiřský boršč s masovými kuličkami - velmi chutné a výživné jídlo.
Je to nutné
-
- masové kosti na vývar;
- 500 g vykostěného masa;
- 2 cibule;
- 1 vejce;
- 2 řepy;
- 1 mrkev;
- 300 g čerstvého zelí;
- 5-6 brambor;
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- ocet;
- rostlinný olej;
- sůl
- pepř
- česnek
- koření podle chuti
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do pětilitrové pánve, vložte kosti z masa a zapalte. Jakmile pěna vzroste, odstraňte ji a až se vývar vaří, snižte teplotu.
Krok 2
Zatímco se masové kosti vaří (asi 1,5 hodiny), vařte masové kuličky.
Krok 3
Vezměte dužinu hovězího nebo vepřového masa (můžete polovinu obou), dobře opláchněte, nakrájejte na malé kousky a projděte mlýnkem na maso.
Krok 4
Do mletého masa přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Použijte jej k výrobě malých masových kuliček oříšků.
Krok 5
Masové kuličky vařte ve slané vodě (asi 15 minut). Poté je vyjměte z pánve a odložte stranou.
Krok 6
Nyní umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, zelí na proužky.
Krok 7
Připravte zeleninu na smažení. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a řepu nastrúhejte nahrubo.
Krok 8
Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve. Vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji 10 minut, dokud nebude průhledná.
Krok 9
Poté vložte mrkev do pánve a po 5 minutách řepu. Dusíme na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 20 minut za stálého míchání.
Krok 10
Přidejte do pánve trochu octa, lžíci rajčatové pasty a vařte dalších 10-15 minut.
Krok 11
Když je vývar vařený, odstraňte kosti. Vložte brambory a zelí do hrnce.
Krok 12
Po 15 minutách přidejte smažení do polévky a promíchejte. Dochutíme solí, pepřem a dochutíme.
Krok 13
Nakrájejte česnek jemně (je lepší ho nasekat a neprocházet lisem, je aromatičtější). A nakrájejte čerstvé bylinky: petržel, kopr.
Krok 14
Masové kuličky, česnek a bylinky přidejte do hrnce asi 10 minut před tím, než je polévka hotová. Když boršč vaří, odstavte ho z ohně a nechejte ho vařit 15-20 minut.
Krok 15
Poté dobře promíchejte a nalijte do misek. Podáváme se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
