Tinktury a likéry jsou úžasné nápoje. V ruské literatuře se o nich často zmiňují, zacházeli s nimi i vaše prababičky a pradědové. Příprava zázračného nápoje doma je snadná. Hlavními složkami tohoto nápoje jsou ovoce a bobule, stejně jako med a léčivé rostliny. Trvají na alkoholu nebo koňaku, rumu, vodce, ginu.
Jak vyrábět likéry
Lití je lehký aperitiv, který neobsahuje více než 20% alkoholu. Složení:
- přírodní šťáva z ovoce a bobulovin;
- alkohol;
- cukr;
- kyselina citronová.
Proces výroby likéru je velmi jednoduchý - vymačkejte šťávu z ovoce a bobulí, zřeďte ji alkoholem, přidejte cukr, kyselinu a zahřejte ji po dobu 1 až 6 měsíců. Ukazuje se překvapivě chutný nápoj, pokud jsou plody a bobule plně zralé, bez hniloby a červích děr.
Po staletí propracované technologie umožňují získat dámský nápoj s nízkým obsahem alkoholu a příjemnou chutí. Cukr je často nahrazován medem jako sladidlem. Existuje mnoho způsobů, jak získat ty nejchutnější likéry, mnoho hospodyňek dodržuje recepty babiččiny rodinné značky. Snad nejznámějším likérem je třešeň. Recepty na výrobu „třešní“jsou různé, každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství. Takový likér se připravuje v několika fázích a uchovává se po dobu nejméně jednoho měsíce, čímž se získá lahodný aromatický aperitiv.
Exkluzivní nápoj se vyrábí z bobulí kaliny, bobulí jeřabin (slavná „brandy“), mírně zaseklých v mrazu. Náplň je nalita při pokojové teplotě po dobu 2-3 měsíců. Lehké sladké aperitivy se podávají s pečivem a dezerty. Od tinktur se odlišují malým procentem alkoholu a velkým množstvím cukru, až 30-40%.
Tinktury jsou zdravým nápojem
Při výrobě tinktur jsou rostliny s léčivými vlastnostmi brány jako suroviny:
- byliny;
- kořeny;
- květiny;
- ovoce (například šípky nebo hlohy).
Jejich síla je mnohem vyšší než u likérů, jsou ceněny pro své léčivé vlastnosti, z tohoto důvodu se tinktury berou jako lék, v malých dávkách, mnohem menších než likéry. Tinktury na jedovatých léčivých bylinách se pijí několik kapek najednou.
Bylinkový nápoj může být užitečný při mnoha onemocněních, jako jsou alergie, onemocnění žaludku a střev, nachlazení a různé abscesy. Například je vhodné užívat si před jídlem tinktury na mátě a pelyňku, zvyšují chuť k jídlu. Tonizující nápoje lze přidat do ranního čaje, kávy. Tinktury posilují tělo, zvyšují imunitu a jsou vynikajícím preventivním opatřením proti mnoha onemocněním.
Pokud chcete získat léčivou tinkturu, důsledně dodržujte technologii, aby nápoj neztratil své jedinečné vlastnosti. Existuje několik druhů tinktur:
- hořký - kořeny a byliny slouží jako suroviny, mají malé množství cukru, ne více než 2%, někdy je cukr nahrazen infuzí kořene lékořice;
−sladké nápoje - obsahují alkohol do 30–40% a cukr do 3–5%, kořeny, semena, plody se berou k výrobě polosladkých tinktur;
−sladký - obsahují 20–30% cukru.
Tinktury, na rozdíl od likérů, trvají na krátkou dobu, po 10 dnech je tinktura připravena k použití. Sladké likéry, u nichž je kladen důraz na chuťové nuance, lze podávat jako lehké alkoholické nápoje.
