Schopnost vybrat víno k určitému pokrmu a správně jej podávat je obdobou umění. A to proto, že ne každý labužník zná rozdíl mezi suchým a polosuchým vínem. Oba tyto druhy alkoholických nápojů jsou podle způsobu výroby klasifikovány jako stolní vína, ale procento jejich obsahu, obsahu cukru a dalších parametrů se výrazně liší.
Víno konzumované v malých dávkách může zlepšit pohodu člověka a dokonce mít pozitivní vliv na zdraví. Například bílé víno lze použít k prevenci rakoviny, zatímco červené víno k regulaci krevního tlaku. Abyste si pro tuto příležitost vybrali vysoce kvalitní a vhodný nápoj, musíte si uvědomit, že suché bílé víno je optimálně kombinováno se zeleninou, rybími pokrmy, bílým masem a houbami. Suché červené - se smaženým masem. Polosuché víno, i když se může podávat s hlavními jídly, také úspěšně podněcuje chuť dezertů a ovoce.
Suché víno - jak ho získat
Suchá vína se získávají z hroznové šťávy fermentací. Do směsi se navíc nepřidává žádný cukr, takže chuť nápoje je lehká a jemná. Pro výrobu suchého vína vyberte šťávu z první extrakce. Chuťový dojem takového alkoholického nápoje bude trochu koláče, je to příjemná kyselost. Je to ona, kdo dokáže vyjádřit aroma odrůdy vinné révy používané k výrobě suchého vína.
U suchých vín by obsah cukru neměl překročit 1%. K dispozici jsou také nápoje s nulovým obsahem cukru, síla vína nepřesáhne 11%. Zrání suchého vína trvá přibližně 3-4 měsíce, během této doby se víno samo vyjasní a získá jemnou vůni.
Suchá červená vína mají barvu granátového jablka a rubínové barvy, zatímco bílá vína mají podobnou barvu jako zlaté šampaňské. Svíravé suché víno má ovocnou vůni.
Polosuché víno - jaký je rozdíl
Polosuché víno se vyznačuje chuťovou neutralitou, zdá se, že tento nápoj stojí mezi sladkým a kyselým, takže tato vína budou vhodná v kombinaci s téměř jakýmkoli pokrmem. Na rozdíl od suchých vín zanechávají polosuché odrůdy mírně sladkou dochuť.
Výroba polosuchých vín je založena na částečném kvašení cukrů, do hmoty se nepřidává alkohol. Proces kvašení materiálu se zastaví, když procento cukru nepřesáhne 2,5%. Poté aromatický nápoj zrání po dobu jednoho měsíce v uzavřené nádobě, síla vína se během tohoto období nezvyšuje. V průměru se pohybuje od 9 do 14%. Proto je toto polosuché víno ideální pro rodinná jídla.
Stejně jako polosladké víno není ani suché a polosuché víno vhodné k dlouhodobému skladování - na rozdíl od dezertních nápojů nezlepší chuť po čase. Tato stolní vína s vynikajícími vůněmi a vůněmi mohou přinést opravdové potěšení znalcům vysoce kvalitních alkoholických nápojů.
