Hlavními ingrediencemi pro výrobu slavných ohnivých kotletů jsou bílý chléb a kuřecí maso. Z malého množství produktů s minimem času se získá originální a chutné jídlo.
Historie požárních kotlet
Slavné kotlety byly vynalezeny v 19. století díky hostinskému z města Torzhok v regionu Tver. Jakmile se Nicholas I. ocitl v hospodě ve městě Ostashkovo poblíž Torzhok, byl kvůli poruše kočáru nucen zůstat. Nicholas I. si objednal telecí kotlety pro sebe, ale hostinský neměl maso.
Daria Pozharskaya přišla na pomoc svému manželovi a nahradila telecí maso kuřecím masem. Nicholas I. byl potěšen chutí kotlet a poděkoval hostinskému a jeho manželce zahrnutím tohoto jídla do jídelního lístku palácové kuchyně. Od té doby měl podnikavý hostinský mnohem více návštěvníků.
Recept na ohnivé kotlety
Slavné kotlety můžete připravit z následujících ingrediencí:
- mleté kuře - 500 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- mléko - 150 ml;
- krém - 10 ml;
- máslo - 50 g;
- bílý chléb - 5 kusů;
- rostlinný olej - 200 ml;
- pepř, sůl - podle chuti.
Klasické ohnivé kotlety jsou vyrobeny z mletého kuřete, vařené samostatně, ale můžete ušetřit čas a koupit hotové mleté kuře.
Odřízněte krusty od plátků bílého chleba a vložte je do hluboké nádoby a poté je podlejte mlékem. Potřebujete jen tolik mléka, abyste chléb dobře namočili.
Mezitím připravte pečivo. Chcete-li to provést, vezměte krusty chleba a několik dalších plátků a položte je na plech, pošlete je do trouby a pečte do křupava.
Hotové krutony ochlaďte, vložte do plastového sáčku a mlejte kladivem nebo rukama, dokud se nerozpadnou.
Vytlačte strouhanku a zkombinujte s mletým kuřetem, důkladně promíchejte rukama. Podle chuti přidejte do mletého masa sůl a pepř. Nalijte smetanu a polovinu předem rozpuštěného másla do mletého masa.
Rozbijte kuřecí vejce do samostatné misky.
Umístěte hlubokou pánev na oheň, nalijte do ní rostlinný olej. Mezitím, když se olej zahřívá, začněte vytvářet ohnivé kotlety. Vezměte malé množství mletého masa, do středu vložte kousek másla, tuto polovinu pokryjte mletým masem a vytvořte řízek. Měli byste mít řízek, který má jeden ostrý konec a druhý tupý.
Ponořte placičku do vajíčka a poté do strouhanky. Nyní ponořte kotlety do zahřátého rostlinného oleje a smažte je asi 15 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.
Sejměte kotlety z vroucího oleje pomocí štěrbinové lžíce a položte je na papírové ubrousky, aby se vypustil přebytečný tuk. Položte na talíř hotové kotlety a podávejte je s bramborami nebo zeleninou, smaženými bramborami nebo těstovinami.
