Vytrvalá rostlina wasabi se nejčastěji vyskytuje v Japonsku. Roste poblíž vody poblíž čistých řek a horských potoků. Všechny části wasabi se používají k jídlu: tempura se připravuje ze stonků a květů, kořen se změní na kořeněné koření se stejným názvem. Protože wasabi roste pomalu a na těžko přístupných místech, tradiční japonské koření se často nahrazuje pastou nebo práškem. Práškovou omáčku si můžete vyrobit sami.
Je to nutné
-
- 1 čajová lžička prášku wasabi
- 1-2 čajové lžičky vody
Instrukce
Krok 1
Pečlivě prostudujte obal prášku wasabi. Pokud je porušena jeho těsnost nebo vypršela doba použitelnosti, nelze prášek použít k přípravě pasty.
Složení se může lišit v závislosti na výrobci. Složení však musí nutně obsahovat směs strouhaných kořenů a listů japonské rostliny wasabi. Kromě toho se do prášku obvykle přidává kukuřičná mouka a suchá hořčice. Ujistěte se, že vy a vaši hosté nejste alergičtí na tato jídla.
Krok 2
Získejte nějaké čisté, mělké pokrmy. Sklenice, malé skleněné poháry, čiré misky a talíře na omáčku budou stačit. Hlavní věc je, že je vhodné sledovat tloušťku omáčky. Sklenici otřete do sucha a úplně odmaštěte.
Krok 3
Do sklenice nalijte správné množství prášku wasabi. Zbytek prášku skladujte v těsně uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě.
Krok 4
Odměrte požadované množství vody do jiné sklenice. Používejte pouze čištěnou nebo převařenou vodu. Surová voda zkazí chuť koření a může způsobit otravu jídlem.
Krok 5
Postupně přidávejte vodu do prášku. Začněte několika kapkami. Míchat. Poté přidejte trochu vody. Znovu promíchejte. Konzistence omáčky se bude lišit. Zpočátku to bude jako hustá zakysaná smetana. Pak bude připomínat měkkou hlínu.
Krok 6
Sklopte sklo na rovnou desku. Lehce na něj poklepejte a zvedněte jej. Nechte wasabi na talíři 10-15 minut. Během této doby koření vysuší a získá charakteristickou vůni. Čerstvě připravené wasabi je velmi kořeněné a chutné.
Krok 7
To bude stačit na dvě porce.
Když servírujete omáčku na stůl, tvarujte ji podle svých představ. Malá koule může být umístěna na okraj talíře nebo přímo do sójové omáčky. Wasabi vypadá velmi atraktivně, rozložený ve formě listu stromu nebo květiny.
