Na pultech moderních obchodů je tolik druhů hotové hořčice, že i ten nejnáročnější labužník najde něco vhodného pro sebe. Ale domácí hořčici nelze nikdy nahradit. Navíc to není tak těžké udělat.
Je to nutné
-
- hořčičný prášek
- voda
- rostlinný olej
- ocet
- cukr
Instrukce
Krok 1
Je nutné začít připravovat hořčici na navrhovanou hostinu 2-3 dny před podáváním, aby se koření mělo čas vyluhovat, aby se dosáhlo požadovaného stupně zralosti.
Krok 2
Z ingrediencí potřebujete pouze suchý hořčičný prášek a horkou vodu. Ale se zaměřením na vaši chuť můžete hořčici zředit okurkovým nebo rajčatovým nálevem, ochutit medem, kořením, ořechy a jinými přísadami.
Krok 3
Prášek pro pěstování musí být velmi kvalitní, musí mít charakteristickou „hořčicovou“barvu, jemnou drobivou strukturu. V případě potřeby jej můžete dokonce prosít sítkem. Nechovejte hodně najednou. Čím čerstvější bude hořčice, tím bude energičtější a aromatičtější.
Krok 4
Nalijte 1 lžíci hořčičného prášku do šálku, přidejte 1 lžíci vroucí vody a vše promíchejte do homogenní kaše. V tomto procesu se začnou uvolňovat žíravé éterické oleje, takže se nemusíte ohýbat nízko nad šálkem nebo specificky vdechovat hořčičné aroma.
Krok 5
Po otření kaše přidejte další lžíci vroucí vody a hnětení opakujte. Toto dvojité napařování umožňuje eliminovat hořkost z prášku, zabraňuje tvorbě hrudek.
Krok 6
Produkt nechejte 10 až 15 minut odstát, aby se éterické oleje mohly odpařit, a poté zastavte proces odpařování přidáním 1 čajové lžičky 9% kyseliny octové do hořčice.
Krok 7
Pro zjemnění koření přidejte do každé čajové lžičky rostlinného oleje a cukru.
Pokud je to žádoucí, může být ocet nahrazen citronovou šťávou a cukr s medem.
Krok 8
Přeneste hořčici do uzavíratelné nádoby a vložte do chladničky. Tam jej lze bezbolestně skladovat 3 až 10 dní, poté si můžete uvařit novou porci.
