Japonskou kuchyni je těžké si představit bez wasabi, koření s jedinečnou chutí. Je to ona, kdo dává trochu nevýrazným pokrmům Země vycházejícího slunce neobyčejné koření. Křen je považován za evropský ekvivalent wasabi, ale tyto dvě rostliny nemají nic společného. Čerstvě strouhaný wasabi je raritou i pro Japonce, nejčastěji se toto zdravé koření nachází v práškové formě. Obvykle se podává se sushi a používá se v okurkách.
Je to nutné
-
- Prášek wasabi;
- voda;
- sójová omáčka;
- cukr;
- rýžový ocet.
Instrukce
Krok 1
Vezměte sklenici a nalijte do ní lžičku wasabi prášku.
Krok 2
Přidejte trochu teplé vody. Mnoho obdivovatelů japonské kuchyně zředí prášek pouze studenou vodou a věří, že přidání teplé vody zbaví koření jeho jedinečné chuti. Rychle promíchejte. Měli byste dostat hustou pastu, připomínající konzistenci jílu.
Krok 3
Přidejte sójovou omáčku a podle chuti můžete do pasty přidat rýžový ocet a cukr. Pokud do prášku přidáte lžíci rýžového octa, pasta se ukáže být ostřejší. Přidáním sójové omáčky výrazně zjemníte wasabi chuť. Aby byla pasta pikantnější, můžete si dát strouhaný křen.
Krok 4
Směs velmi důkladně promíchejte. Neměly by v něm být žádné hrudky.
Krok 5
Otočte sklenici na talíř a nechte wasabi stát 10 minut: směs trochu vyschne a její vůně a chuť budou mnohem jasnější.
Krok 6
Umístěte wasabi do krytého gravy člunu a podávejte. Takto připravené těstoviny lze podávat s rybami, rýží, zeleninou, sushi.
