Růžičková kapusta je bohatá na bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny C, PP, A a B. A v mnoha ohledech předčí bílé zelí. Růžičková kapusta zvyšuje imunitu a má obecný tonizující účinek na tělo. Je to dušené, smažené, používají se k výrobě polévek, které v žádném případě nejsou horší ve svých nutričních vlastnostech než kuřecí vývary.
Zeleninová polévka s růžičkovou kapustou
K výrobě lehké polévky s růžičkovou kapustou budete potřebovat:
- 4 brambory;
- 150 g růžičkové kapusty;
- 5 kusů. pór;
- 150 g zakysané smetany;
- 3 lžíce. l. máslo;
- zelené;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Růžičkovou kapustu umyjte a blanšírujte ve vroucí vodě 1–2 minuty. Poté sklopte cedník a nechte vodu odtéct. Nakrájejte pórek a lehce smažte na másle s růžičkovou kapustou.
Vařte 2 litry vody v hrnci.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Poté ponořte do vroucí vody, osolte a vařte asi 10 minut. Poté přidejte smaženou zeleninu a pokračujte ve vaření polévky za mírného varu do měkka. Dochutíme pepřem a solí. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
Rozmanitá zeleninová polévka
Chcete-li připravit lahodnou rozmanitou zeleninovou polévku, musíte si vzít následující ingredience:
- 3 brambory;
- 150 g růžičkové kapusty;
- 250 g květáku;
- 150 g chřestu;
- 150 g mladého zeleného hrášku;
- 1 mrkev;
- 1 tuřín;
- 1 rutabaga;
- kořen petrželky;
- kořen celeru;
- cibule;
- 5-6 st. l. máslo;
- zelenina (petržel a kopr);
- mletý černý pepř;
- sůl.
Cibuli, mrkev, rutabagy, tuřín, petržel a celer, oloupeme, nadrobno nakrájíme a opečeme na másle v pánvi. Poté zalijeme litrem vroucí vody, osolíme a vaříme asi půl hodiny, dokud zelenina zcela nezměkne. Výsledný koncentrovaný zeleninový vývar přeceďte přes několik vrstev gázy.
Vařte 2 litry vody v samostatné misce. Připravte zbývající ingredience: květák, růžičkovou kapustu, brambory, mladý zelený hrášek a chřest. Umyjte veškerou zeleninu, oloupejte a nakrájejte brambory na plátky, rozložte květák na květenství, vše vložte do vroucí vody a vařte 20 minut. Poté smíchejte zeleninový vývar s dříve uvařeným, dochuťte polévku podle chuti mletým pepřem a solí, přiveďte k varu a odstavte z ohně.
Podávejte na stůl připravenou rozmanitou zeleninovou polévku, posypte nasekanými bylinkami.
Růžičková kapustová polévka s houbovým vývarem
K přípravě polévky podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 1,5 litru houbového vývaru;
- 600 g růžičkové kapusty;
- 4 brambory;
- 0,5 šálku zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce. l. máslo;
- sůl.
Růžičkový kel umyjte a vložte na 2 minuty do vroucí vody, poté vložte do cedníku a když voda odtéká, přeneste jej do hrnce s rozpuštěným máslem a lehce osmažte.
Poté zalijeme smaženou růžičkovou kapustu s houbovým vývarem, přidáme oloupané a nakrájené brambory, osolíme a polévku na mírném ohni vaříme 20 - 30 minut. Podáváme připravenou polévku růžičkové kapusty se zakysanou smetanou.
