Někdo by mohl říci, že růžičková kapusta není chutný produkt. Ti, kteří to tvrdí, však s největší pravděpodobností prostě nevědí, jak z toho vařit chutné pokrmy. Ve skutečnosti takové zelí dělá vynikající pokrmy, zvláště v kombinaci s tak neočekávaným produktem, jako je filet ze pstruha.
Je to nutné
- - růžičková kapusta (500 g);
- - oloupaný česnek (jeden hřebíček);
- - vlašské ořechy bez skořápky (80 g);
- - ořechový olej (jedna čajová lžička);
- - filet z uzeného pstruha (jeden kus);
- - cibule cibule (jeden kus);
- - olivový olej (jedna polévková lžíce);
- - citronová kůra a čerstvě vymačkaná šťáva (dost);
- - jedlá sůl a čerstvě mletý pepř (podle vašeho uvážení);
- - med nejvyšší kvality (1/2 lžičky);
- - hořčice (jedna čajová lžička).
Instrukce
Krok 1
Zkušení kuchaři doporučují předběžně blanšírovat hlavy růžičkové kapusty, v takovém případě bude produkt jemnější.
Krok 2
Dále byste jej měli očistit, rozříznout napříč a poté dusit po dobu deseti minut na mírném ohni v malém množství osolené vody.
Krok 3
Odstraňte stopku z každé hlavy růžičkového kelu, poté listy oddělte, vlašské ořechy nasekejte velkým a ostrým nožem, nalijte je do pánve a smažte, dokud z nich nezačne vyzařovat velmi příjemná, jemná ořechová vůně.
Krok 4
Oddělte tenkou slupku filetu ze pstruha, poté nakrájejte ryby na malé kousky a oloupanou cibuli nakrájejte na jemno.
Krok 5
V samostatné misce smíchejte citronovou kůru a čerstvě vymačkaný džus, mletý pepř a sůl, přidejte hořčici a med, znovu promíchejte.
Krok 6
Smíchejte rostlinné oleje v jedné misce a intenzivně je rozšlehejte metlou nebo mixérem, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
Krok 7
Nakrájejte oloupaný stroužek česneku, rozemlejte ho přímo na salátovou misku na nejjemnějším struhadle, přidejte všechny ostatní přísady kromě filé, promíchejte a nechte působit pět minut. Filety ze pstruhů, vlašské ořechy a salát rozložte na porcované talíře.
