Vaření sekané je často spojeno s přípravou na dovolenou. Role může být pečená, smažená nebo vařená. V závislosti na způsobu vaření se bude lišit typ a chuť pokrmu. Charakteristickým rysem běloruské sekané je přítomnost jemné vaječné omelety uvnitř, která je kombinována s bohatou houbovou chutí.
Je to nutné
- - 650 g hovězího masa (svíčková)
- - 250 g sádla
- - 250 g hub (žampiony nebo bílé)
- - 1 cibule
- - 10 g želatiny
- - 3 kuřecí vejce
- - mléko
- - 12 g pšeničné mouky
- - sůl
- - koření
Instrukce
Krok 1
Želatinu rozpustíme v teplé vodě a necháme nabobtnat.
Krok 2
Nakrájejte houby na velké kostky, osmažte je na rafinovaném rostlinném oleji do poloviny. Přidejte cibuli a krátce duste.
Krok 3
Pro omeletu smíchejte dvě vejce s moukou, nalijte mléko a polovinu želatiny.
Krok 4
Na másle osmažte omeletu.
Krok 5
Hovězí svíčku umyjte a pomocí řezů vytvořte velkou vrstvu, kterou je třeba dobře odříznout. Vrstvu posypeme solí, kořením a po celé ploše rozložíme zbytek nabobtnalé želatiny.
Krok 6
Na vrstvu želatiny dáme sádlo, omeletu a poslední vrstvu - smažené houby.
Krok 7
Vrstvu stočte do velké role, připevněte nitěmi a vařte hodinu v houbovém vývaru.
Krok 8
Ochlaďte pod tlakem, abyste odstranili přebytečnou kapalinu. Odstraňte vlákna, nakrájejte rolku na plátky a nalijte na máslo.
