Thajskou kuchyni si nelze představit bez rýže a rýžových produktů. Bez rýže se jídlo zdá neúplné. Vezměte to s rybami, masem, zeleninou. Maso zřídka funguje jako nezávislé jídlo - častěji je součástí jídel.
Je to nutné
- - Rýžové palačinky na rohlíky 1 balení;
- - krevety 400 g;
- - mleté vepřové maso 100 g;
- - rybí omáčka 2 lžíce;
- - kořen zázvoru 3 cm
- - rýžové nudle 20 g
- - koriandr, peří zelené cibule, 4 větvičky;
- - rostlinný olej 1 l;
- - česnek 2 zuby;
- - chilli paprička 1 ks;
- - kukuřičný škrob 1 lžička;
- - pepř, sůl.
- Pro omáčku
- - chilli paprička, sušená nebo mletá 1 lžička;
- - voda 1 lžíce;
- - 3 zuby česneku;
- - hnědý cukr 1 polévková lžíce;
- - rybí omáčka 4 lžíce;
- - limetková šťáva 0,5 lžičky
Instrukce
Krok 1
U omáčky nasekejte česnek a promíchejte se zbytkem ingrediencí.
Krok 2
Oloupejte krevety z hlav, mušlí a střevních žil. Jemně nakrájejte buničinu. Nudlemi zalijeme vroucí vodu a necháme ji měknout. Poté vypusťte cedník a nakrájejte. Nakrájejte česnek, zázvor, chilli, zelenou cibuli a koriandr.
Krok 3
Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje, za stálého míchání přidejte zeleninu a bylinky, smažte je 30 sekund, přidejte mleté maso a vařte 5–7 minut. Přidejte krevety, promíchejte a odstavte z ohně. Přidejte nudle, rybí omáčku, sůl a pepř.
Krok 4
V misce smíchejte škrob s 1 čajovou lžičkou vody. Ponořte rýžové palačinky po jedné do misky s horkou vodou, dokud nezměknou, poté položte na ručník a kartáčujte škrobovou směsí. Do středu každé palačinky dejte trochu mletého masa, stočte ho do zkumavky a volné okraje zastrčte.
Krok 5
Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi. Přeneste rohlíky a otočením je smažte do zlatova. Poté rolky položte na papírový ručník, aby odtečely přebytečné tuky. Podáváme s omáčkou.
