Jedním z nejoblíbenějších domácích koláčů je Ryzhik. Recept na jeho přípravu se dědí z generace na generaci, z matky na dceru, z hostitelky na hostitelku. Složky v jeho složení se mohou lišit, ale základna zůstane nezměněna - tenké krémové koláče namočené do krému.
Je to nutné
- zakysaná smetana - 550 g;
- krém - 500 ml;
- ořechy;
- moučkový cukr - 1,5 šálků;
- jedlá soda - 2 lžičky;
- máslo - 90 g;
- vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 450 g;
- cukr - 250 g;
- přírodní med - 4 lžíce
Instrukce
Krok 1
Vyšleháme krystalový cukr a vejce. Kombinujte je v hluboké misce s máslem a rozpuštěným medem. Směs dobře promíchejte.
Krok 2
Nádobu se směsí vložte do vodní lázně a přidejte sódu. Směs neustále míchejte, aby se nespálila. Když se hmota přibližně zdvojnásobí a barva mírně ztmavne, vyjměte nádobu z ohně.
Krok 3
Přidejte mouku a vypracujte těsto. Když trochu vychladne, vydělte jej podle požadovaného počtu dílů, v závislosti na velikosti formy. Každou vrstvu rozbalte. Můžete například použít desku jako šablonu a poté vystřihnout kruhy.
Krok 4
Pečte koláče v troubě předehřáté na 200 oC. Připravte také nějaké zbytky na ozdobu. Upečené koláče vložte do stohu a nechte je vychladnout.
Krok 5
Zakysanou smetanu, smetanu a med rozšleháme s bahnem do hladka. Rozetřete koláče výsledným krémem. Když je dáme dohromady, posypeme boky a vrch dortu nasekanými ořechy a strouhankou ze zbytků. Vložte zázvorový dort do chladničky, aby se namočil přes noc. Pokud chcete, můžete ji ozdobit ovocem nebo krémovým želé.
