Abyste zachovali úžasnou zázvorovou chuť kávového koláče, používejte pouze čerstvý strouhaný kořen zázvoru. Existuje mnoho receptů, které mohou použít sušený zázvor, ale kávový zázvorový dort není jedním z nich.
Je to nutné
-
- Pro základnu
- 50 gramů nesoleného másla
- 75 mililitrů mléka
- 1 lžíce mleté kávy
- 2 centimetry čerstvého kořene zázvoru
- 2 velká kuřecí vejce
- 225 gramů cukru
- 100 mililitrů slunečnicového oleje
- 275 gramů mouky
- 100 gramů jemně nasekaných pistácií
- prášek na pečení
- Na krém
- 125 gramů nesoleného másla
- 200 gramů sýra Philadelphia
- Kůra z jednoho citronu
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- 175 gramů moučkového cukru
Instrukce
Krok 1
V hrnci rozpustíme 50 gramů másla, přidáme mléko, kávu a strouhaný zázvor a odstavíme z ohně.
Krok 2
Vejce šlehejte s cukrem do bílé pěny a tenkým proudem nalijte směs kávy a mléka. Přidejte slunečnicový olej.
Krok 3
Spojte mouku s práškem do pečiva, prosejte a přidejte pistácie.
Krok 4
Jemným mícháním tenkým proudem přidejte suchou složku do kapaliny.
Krok 5
Troubu zahřejte na 180 stupňů Celsia.
Krok 6
Vložte papír na pečení do 22 cm pekáče. Formu na pečení vymastíme a vyložíme těsto. Pečeme 30-40 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěnou hůlkou. Mělo by to vyjít ze středu dortu čisté, bez těsta. Vyjměte hotový základ z trouby, vyjměte z formy a nechte vychladnout na roštu.
Krok 7
Měkké máslo zašlehejte mixérem do smetany. Přidejte do ní smetanový sýr, citronovou kůru a práškový cukr.
Krok 8
Rozdělte základnu na dva koláče nožem nebo zubní nití a potřete krémem. Na krém položte zbytek krému a dort vložte na několik hodin do ledničky. Před podáváním posypeme jemně nasekanými pistáciemi.
