Pelmeni je neuvěřitelně chutné a uspokojující jídlo. Existují desítky různých variací tohoto jídla: masové knedlíky, rybí knedlíky, houbové knedlíky, smažené knedlíky, knedlíky atd. Knedlíky s ředkvičkami - v poslední době nezaslouženě zapomenutý typ knedlíků - mají plné právo zaujmout místo na vašem stole.
Je to nutné
- - 2 šálky pšeničné mouky;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 0,5 šálku vody;
- - sůl;
- - 0,5 kg čerstvé ředkvičky;
- - 2-3 cibule;
- - 3 lžíce rostlinného oleje;
- - 200 g zakysané smetany 10% tuku.
Instrukce
Krok 1
Hněteme na tuhé těsto s moukou, vejcem, studenou vodou a solí. Po hnětení nechte těsto po dobu třiceti minut nabobtnat.
Krok 2
Zatímco těsto bobtná, připravte si mleté maso na knedlíky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a na středním ohni osmahneme na pánvi s rostlinným olejem.
Krok 3
Ředkvičku umyjte a oloupejte, nastrúhejte nebo nakrájejte kuchyňským robotem. Vezměte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a dejte ji do ohně. Přidejte nastrouhanou ředkvičku na pánev a lehce ji osmažte. Odstavíme z ohně, přidáme restovanou cibuli, osolíme a promícháme. Mleté ředkvičkové knedlíky jsou připraveny.
Krok 4
Z nabobtnalého těsta vytvarujte svazky a nakrájejte je na kousky. Každý kousek stočte do tenkého kruhu o průměru nejvýše čtyř centimetrů. Položte mleté maso na jednu polovinu hrnečku, zabalte jej do tvaru půlměsíce, okraje sevřete a konce půlměsíce spojte.
Krok 5
Vložte knedlíky do vroucí osolené vody a vařte deset minut. Knedlíky s ředkvičkami jsou lahodné horké, posypané nízkotučnou zakysanou smetanou. Pokud je to žádoucí, posypte bylinkami.
