Tento vegetariánský recept je určen pro sochaře. Knedlíky jsou velmi neobvyklé: pikantní a něžné zároveň! Výsledek vás ohromí - skutečná blaženost!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- Mouka - 600 gr
- Mléko - 350 ml
- Máslo - 70 gr
- Sůl - 1 lžička
- K plnění:
- Ředkvička - 3 ks.
- Máslo - 80 gr
- Sůl podle chuti
- Koření: asafoetida, černý pepř, koriandr
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hluboké nádoby, kterou lze ohřát na sporáku. Přidejte tam jednu lžičku soli, 3 lžíce mouky. Za stálého míchání zahřejte mléko na sporáku, aby se odstranily hrudky.
Krok 2
Když je mléko horké, přidejte máslo. Míchejte do lesku. Konzistence směsi by měla být podobná zakysané smetaně.
Krok 3
Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 4
Mezitím připravte náplň do knedlíků. Ředkvičku nastrúhejte na jemném struhadle - je skvělé použít zelenou ředkvičku, udělá to také černá nebo daikon.
Krok 5
Na pánvi rozpálíme máslo, přidáme koření: mletý černý pepř, koriandr, asafoetida. Smažte strouhanou ředkvičku na oleji a koření do měkka - měla by být měkká.
Krok 6
Když kus těsta vychladne, postupně přidávejte mouku, hněte těsto na knedlíky.
Krok 7
Dělejte knedlíky. K tomu hodte klobásu z těsta a nakrájejte ji na malé kruhy. Vyklopte každý kruh, vložte náplň dovnitř, přitiskněte okraje a spojte je.
Krok 8
Hotové knedlíky vařte do měkka (asi tři minuty po vaření).
Určitě podávejte knedlíky s máslem a zakysanou smetanou! Můžete posypat bylinkami. Dobrou chuť! Vařte s láskou!
