Nakládaný daikon je vynikající předkrm, který osloví milovníky japonské kuchyně. Nemusíte chodit do restaurace, abyste to zkusili. Dokonce i začínající kuchař může vařit toto úžasné jídlo.
Je to nutné
- - 120 ml vody;
- - 120 ml stolního octa;
- - 300 g daikonu;
- - 1 lžička kurkuma;
- - 1/2 lžičky mletá paprika;
- - 120 g krystalového cukru;
- - lusk z červeného pepře;
- - špetka šafránu.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte daikon a opatrně nakrájejte na tenké plátky. Pro větší pohodlí můžete použít řezačku na zeleninu. Pokud žádný nemáte, nakrájejte daikon na proužky.
Krok 2
Přeneste připravený daikon do hluboké misky, osolte a promíchejte. Poté jej vložte do cedníku a nechejte ho hodinu sedět. Během této doby veškerá přebytečná kapalina odtéká.
Krok 3
Připravte marinádu. Nalijte vodu do malé pánve a položte ji na sporák. Přidejte krystalový cukr, šafrán, kurkumu a papriku. Budoucí marinádu dobře promíchejte a nechte na mírném ohni. Když kapalina vře, nalijte do ní ocet. Počkejte ještě několik minut a vyjměte hrnec ze sporáku. Marinádu přeceďte přes jemné síto a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 4
Položte daikon na stůl pokrytý papírovými ručníky, osušte a vložte do sklenice. Nalijte připravenou marinádu a důkladně promíchejte.
Krok 5
Milovníci kořeněných jídel mohou přidat malý kousek červeného pepřového lusku nakrájeného na tenké kroužky. Umístěte víko na sklenici a vložte do chladničky. Nechte občerstvení strmé po dobu 4-6 hodin. Po stanovené době můžete daikon podávat jako svačinu. Hodí se k rybám a masu. Nakládaný daikon můžete skladovat po dobu 1,5 měsíce.
