Pečené hovězí maso patří k anglické kuchyni a je kusem hovězího masa pečeného v troubě. Pečené hovězí maso můžete vařit buď v troubě nebo na grilu, ale některé ženy v domácnosti ho dusí. Pečené hovězí maso na vnitřní straně by mělo mít růžovou barvu čerstvého masa, protože není pečené uprostřed. Při vaření nebude mít maso růžový nádech, protože je zcela uvařené. Pečené hovězí maso lze podávat teplé i studené.
Je to nutné
-
- 1,8 kg hovězí svíčkové
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžíce soli
- 1 čajová lžička mletého pepře
- 6 velkých červených cibulí
- 4 velké mrkve
- 1 lžíce křenu
- 100 g hrubé hořčice
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte a osušte papírovým ručníkem. Předehřejte pánvi (nejlépe s nepřilnavým povrchem) a maso osmahněte z každé strany po dobu pěti minut.
Krok 2
Troubu zahřejte na 180 ° C. V hluboké misce smíchejte sůl, pepř a tymián. Maso s výslednou směsí nastrúháme. Mrkev umyjte a oloupejte, nakrájejte na klínky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Rozložte nakrájenou zeleninu na plech a nahoře položte maso. Pečeme jednu hodinu.
Krok 3
Snižte teplotu v troubě na 120 ° C. Vezměte misku a promíchejte v ní hořčici a křen. Vyjměte plech s pečeným hovězím masem z trouby, opatrně ho obalte výslednou směsí hořčice a křenu, vložte jej zpět do trouby a pečte do úplného vaření dalších 45 minut.
Krok 4
Připravené pečené hovězí maso položte na předehřátou misku, přikryjte fólií a nechejte 15 minut vařit.
