Německý národní streusel koláč je nejen snadný na přípravu, ale také schopný zůstat čerstvý po dlouhou dobu, takže ho můžete vařit v předvečer plánované oslavy nebo čajového večírku, ale přesto je považován za nejchutnější, když je čerstvě pečený. Nejpůsobivější na tom je kropení - sladké a křupavé, které se taví v ústech.
Je to nutné
- Těsto:
- - 400 g mouky;
- - 120 ml mléka;
- - 20 g čerstvých droždí;
- - 80 g cukru;
- - 80 g másla;
- - 1 špetka soli;
- - 1 vejce.
- Streisel:
- - 220 g másla;
- - 220 g cukru;
- - 1 pytel vanilkového cukru;
- - 400 g mouky;
- - 30 g másla;
- - 5 lžíce. čerstvá smetana.
Instrukce
Krok 1
Streusel nebo Streusel koláč (z německého Streusel) má mnoho variací. Pečí se podle klasického receptu, do sypače se přidávají mandle, jako náplň se používají bobule nebo džem. Můžeme říci, že každá německá žena v domácnosti má svůj vlastní podpisový recept na tento dort.
Krok 2
Při přípravě těsta zahřejte mléko bez vaření, přidejte do něj 100 gramů másla, počkejte, dokud se nerozpustí. Droždí rozpustíme v teplé směsi. Ve velké misce smíchejte mouku a cukr, přidejte směs másla a mléka, vejce a vypracujte na měkké, hladké těsto. Pokud se ukáže, že je příliš tvrdý, posypte ho několika kapkami mléka a znovu ho promíchejte. Pokud je naopak vlhký, vmíchejte trochu více mouky. V ideálním případě by těsto mělo mírně přilnout k vašim rukám, ale zaostávat za okraji mísy. Misku zakryjte víkem nebo ručníkem a nechejte na teplém místě po dobu půl hodiny. Vizuálně by těsto mělo zvětšit objem o 2-2,5krát.
Krok 3
Předehřejte troubu na 180 ° C, plech vyložte papírem na pečení. Vyvařte těsto, které dosáhlo velikosti plechu na pečení, přeneste ho na papír.
Krok 4
Pro přípravu Streiselu smíchejte 220 gramů másla při pokojové teplotě s cukrem, vanilkou a moukou a výslednou směs potřete rukama, dokud se nevytvoří hrubá strouhanka. Těsto posypte na plech stěrkou, pečte 25-30 minut na střední úrovni, dokud se na povrchu streuselu nevytvoří lehce zlatavá kůrka. Pokud si nejste jisti výkonem vaší trouby, nebuďte příliš líní, abyste se na ni během vaření několikrát podívali, protože pokud začne streusel hnědnout, je příliš pozdě - koláč vyschl.
Krok 5
Zahřejte čerstvou smetanu, rozpusťte v ní zbývající máslo, posypte připravený, ještě horký koláč výslednou směsí, nakrájejte na porce.
