Oblíbená pochoutka každého - nugát se snadno připravuje doma. Základními ingrediencemi tohoto jídla jsou cukr, ořechy, med a vaječný bílek. Když budete mít po ruce všechny potřebné produkty, příslušenství a přání, můžete jej snadno připravit za krátkou dobu.
Je to nutné
-
- moučkový cukr - 400 gr;
- cukr;
- med - 300 gr;
- loupané lískové ořechy -700 gr;
- krémová čokoláda - 300 gr;
- vaječný bílek - 3 ks;
- voda - 50 gr;
- pánev - 2ks;
- mixér;
- lžíce;
- nůž;
- mramorová deska;
- plynová kamna.
Instrukce
Krok 1
Vložte med do hrnce a vařte na mírném ohni. Med neustále míchejte, aby se nelepil na dno hrnce. Úplnou připravenost zjistíte jedním z následujících způsobů: kapku medu dejte do studené vody, pokud ztvrdne a zcela ztuhne, můžeme předpokládat, že med na výrobu nugátu je zcela připraven.
Krok 2
Nalijte moučkový cukr do malého množství studené vody a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhnědne. Hlavní věcí není strávit, jinak sirup získá výraznou hořkou chuť a stane se příliš viskózním.
Krok 3
Smíchejte vařený cukrový sirup s medem a důkladně promíchejte. Nádobu s výslednou hmotou vložte do další větší pánve, napůl naplněné horkou vodou a pokračujte v vaření, ale tentokrát s párou.
Krok 4
Vejce důkladně rozšlehejte pomocí mixéru, dokud nevznikne pěnivá konzistence, a pomalu je nalijte do hrnce s medem a cukrem. Vložte tam lískové ořechy, dříve oloupané ze skořápky a kůže.
Krok 5
Poslední věcí je roztavit čokoládu. Přidejte 50 gramů vody a stejné množství cukru do nalámané krémové čokolády. Nechte jej na mírném ohni roztát, dokud se úplně nerozpustí. Poté zkombinujte se všemi ostatními ingrediencemi v hrnci.
Krok 6
Vařte nugát maximálně 20 minut. Na konci vaření musí být hmota okamžitě úhledně položena na mramorovou desku, která byla předtím namazána rostlinným olejem. Když nugát vychladne, nakrájejte jej na porce nožem. Pokud je to žádoucí, může být nugát posypán nastrouhanou čokoládou nebo práškovým cukrem.
