Jen málo kupujících ví, jak si vybrat správnou rybu. Při nákupu musíte věnovat pozornost některým bodům, pouze v tomto případě budou rybí pokrmy opravdu chutné.
Při nakupování čerstvých ryb do obchodu je důležité vědět, že užitečné mohou být pouze čerstvé nebo správně zmrazené ryby - metodou hlubokého rychlého zmrazení, které se jinak říká šokové zmrazení. Proto byste určitě měli věnovat pozornost některým bodům, aby příprava rybích pokrmů nepřinesla nepříjemná překvapení.
Jak si vybrat ryby
- chlazené čerstvé ryby by měly mít příjemnou rybí vůni, kterou nelze zaměnit za žádnou jinou. S mírným znehodnocením začne ryba nejprve cítit jako rybí olej, což může naznačovat, že je zatuchlá.
- měli byste věnovat pozornost očím - u čerstvých ryb jsou světlé, průhledné. Pokud je ryba ulovena už dávno, její oči jsou zakalené;
- u čerstvých ryb jsou šupiny hladké, lesklé, u starých ryb zakalené, často pokryté hlenem;
- pokud ji dáte do vody, čerstvě ulovená ryba se utopí, ta stará přijde;
- břicho by nemělo být oteklé.
obzvláště pečlivě vybírejte zmrazené ryby: pokud bylo několikrát rozmrazeno a znovu zmrazeno, není třeba čekat na výhody takového produktu a vaření rybích pokrmů může být zklamáním. To lze určit podle vzhledu.
Vaření rybích pokrmů
- Pokud se chcete naučit, jak si vybrat kvalitní ryby a připravit z nich lahodné pokrmy, bude užitečné si zapamatovat některá pravidla:
- Chcete-li snížit specifický zápach mořských ryb, můžete je namočit do mléka nebo slabého roztoku kyseliny citronové. Tato metoda umožňuje použít jakékoli recepty na rybí pokrmy.
- Hlava mořských ryb nemusí být používána při vaření, protože se v ní hromadí toxické látky.
- Ryba se rychle vaří. Při vaření ztrácí svůj tvar a stává se bez chuti a zbytečnosti.
- Nerozmrazujte ryby v horké nebo teplé vodě. V případě potřeby jej můžete dát do studené vody.
Při dodržení těchto jednoduchých pravidel můžete snadno připravit zdravé pokrmy pro sebe a své blízké pomocí jakýchkoli receptů na rybí pokrmy.
