Ryba je produkt, který je ideální pro rodinnou večeři. Může být použit k přípravě lehkých, ale zároveň velmi zdravých pokrmů. Na pultech moderních obchodů je prezentována široká škála rybích produktů, takže není snadné je vybrat.
Jak si vybrat ryby k večeři
Chcete-li vařit ryby na večeři, musíte znát některá tajemství. Nejprve byste se měli rozhodnout, který druh ryby je nejvhodnější pro večerní jídlo. V tomto případě samozřejmě stojí za zvážení vkusové preference členů rodiny.
Odborníci na výživu se domnívají, že vaše večeře by měla být poměrně lehká. Mastné ryby jsou v tomto případě zcela nevhodné. Je lepší podávat solené sledě, šproty na oběd, protože je nepřijatelné používat tyto výrobky večer.
Na večeři jsou perfektní odrůdy ryb, jako je candát, treska, štikozubec. Vyznačují se vyváženým složením. Bílé maso těchto rybích odrůd obsahuje minimální množství tuku.
Losos a pstruh mají velmi jemnou chuť, ale je lepší je nevařit na večeři, pokud někdo z rodiny dodržuje dietu. Tyto potraviny mají vysoký obsah tuku.
V poslední době jsou oblíbené ryby tilapie. Jeho filé je poměrně šťavnaté, nízkotučné a zároveň se prodává za dostupnou cenu.
Pokud hosteska chce vařit jídlo na večeři bez tepelného ošetření, je pro ni lepší koupit v obchodě čerstvě zmrazenou makrelu nebo bonito a připravit stroganin.
Měli byste odmítnout koupit ryby vhodné výhradně ke smažení. Smažené jídlo je k večeři nežádoucí. To je v rozporu se základními zásadami správné výživy.
Stanovení kvality ryb
Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo, musíte si vybrat rybu nejen podle jejího druhu, ale také být schopni odlišit vysoce kvalitní produkt od nekvalitního.
Nejcennější vlastnosti má chlazená ryba. Stanovení úrovně jeho kvality je poměrně jednoduché. Váhy nebo kůže čerstvých ryb by měly mít jasný lesklý odstín, přírodní hlen by měl být průhledný a bez zápachu, oči ryb by měly být lesklé, fluoreskující a žábry by měly mít červený odstín. Pokud je to možné, měli byste si koupit ryby nesestříhané, protože je mnohem obtížnější určit kvalitu filé.
Při nákupu zmrazených ryb byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Mělo by mít rovnoměrný tvar bez ohybů. Například zakřivené zaoblení a ztmavnutí může znamenat, že byl produkt částečně rozmražen.
Při nákupu ryb nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti a datum výroby. Mražené ryby nebo filé by neměly mít velkou vrstvu glazury. Nákup se tak stává nerentabilním, protože v takovém případě musí kupující za vodu zaplatit.
