Vepřové maso je jemné a snadno stravitelné maso, které je docela vhodné pro dietní výživu. Vyberte nízkotučné řezy a pečte je se zeleninou, bobulemi a dalšími chutnými polevami. Tato jídla nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti, ale vypadají velmi krásně a zaslouží si být servírována na rodinnou večeři.
Vepřové se zeleninou ve fólii
Toto jídlo nevyžaduje pečení masa. Vepřové maso bude pečeno ve vlastní šťávě a zelenina bude šťavnatá a měkká.
Budete potřebovat:
- 1 kg libového vepřového masa;
- 3 brambory;
- 2 mrkev;
- 2 sladké papriky;
- 2 rajčata;
- 1 velká cibule;
- čerstvé bylinky (petržel, kopr, celer);
- sůl.
Vepřové maso opláchněte, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na velké kostky. Umyjte a oloupejte zeleninu. Brambory nakrájejte na plátky, mrkev a papriku na proužky a cibuli na tenké půlkruhy. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte bylinky.
Na plech položte dva velké kousky fólie. Na každou položte vrstvu kostek masa a dochuťte solí a pepřem. Maso obložíme bramborami, na něj uložíme mrkev, papriku, rajčata a cibuli. Zeleninu dochutíme trochou soli a posypeme bylinkami. Přeložte okraje fólie a vytvořte svazek. Plech vložte na 60 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Položte maso na talíře a podávejte.
Vepřové maso v pikantní omáčce
Jako přílohu podávejte zeleninové pyré nebo zelený salát.
Budete potřebovat:
- 500 g libového vepřového masa;
- 1 cibule;
- 2 sladké papriky;
- 2 rajčata;
- olivy;
- kapary;
- pepře;
- bobkový list;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Oloupejte chudé vepřové maso z filmů, umyjte a osušte. Maso nakrájíme na kostky, podlejeme trochou studené vody, přidáme nakrájenou cibuli, bobkový list a několik zrn černého pepře. Vařte vepřové maso, dokud nezměkne. Odstraňte z rajčat slupku, dužinu nakrájejte na ne příliš malé kousky. Vařte na samostatné pánvi a přidejte trochu vývaru, ve kterém se maso vařilo.
Oloupejte pepř z příček a semen, nakrájejte na velké čtverce a přidejte k rajčatům. Vložte tam několik kapar, sůl, pepř a zeleninu duste 15 minut. Přidejte vykostěné olivy a vařené vepřové maso, promíchejte, přiveďte směs k varu a odstavte z ohně.
Pohanka s vepřovým masem v květináčích
Budete potřebovat:
- 500 g libového vepřového masa;
- 2 sklenice pohanky;
- 1 cibule.
Pohanku opláchněte, cibuli nakrájejte nadrobno. Oloupejte chudé vepřové maso z filmů a tuku, nakrájené na malé kostky. Na dno hrnců dáme maso, na něj položíme pohanku. Naplňte ji vodou tak, aby její hladina byla jeden prst nad úrovní pohanky, osolte ji. Vložte hrnce do trouby předehřáté na 200 ° C. Pečte kaši s masem asi 35 minut, podávejte ji přímo v květináčích.
