Khinkali je jídlo podobné knedlíkům. Toto jídlo se ukázalo jako velmi uspokojivé, podávané na oběd nebo večeři se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Je to nutné
- K plnění;
- - hovězí maso 300 g;
- - cibule 1 ks;
- - studená voda 1/2 šálku;
- - černý pepř mletý 1 g;
- - mletá červená paprika 1 g;
- - kmín 1 g;
- - sůl.
- Pro zkoušku:
- - pšeničná mouka 300 g;
- - voda 100 ml;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky, promíchejte s masem. Přidejte papriky, kmín a sůl, mleté maso. Přidejte mleté maso studenou vodou, promíchejte.
Krok 2
Prosévejte mouku, zřeďte studenou slanou vodou. Hněte těsto. Zakryjte potravinovou fólií, vložte do chladničky na 25-30 minut.
Krok 3
Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 2 mm, vykrojte kruhy. Každý kruh znovu rozvalte a vytvořte tenké talíře.
Krok 4
Vložte do velkého hrnce s vodou a přiveďte k varu. Na každý kruh těsta položte 1 polévkovou lžíci. lžíci mletého masa. Okraje těsta přitlačte nahoře a trochu ho otočte do spirály, aby se těsto během vaření nerozpadlo.
Krok 5
Ponořte khinkali do vroucí vody a promíchejte, aby se nelepily. Po vaření vařte 7 minut. Podávejte khinkali s různými slanými omáčkami.
