Khinkali je národní pokrm obyvatel horských oblastí. Miska se ukáže jako velmi výživná a šťavnatá. Je velmi obtížné vařit khinkali, ale výsledek potěší každou ženu v domácnosti.
Je to nutné
- - 500 g mletého hovězího masa;
- - 500 ml čisté vody;
- - 800 g prvotřídní mouky;
- - jedna cibule;
- - petržel;
- - koriandr;
- - černý mletý pepř podle chuti;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte začít připravovat těsto. Chcete-li to udělat, vezměte hlubokou misku a do ní prosejte mouku. Přidejte sůl a dobře promíchejte. Postupně přidávejte vodu a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být elastické.
Krok 2
Připravte si pracovní plochu. Nejlepší je použít kuchyňský stůl bez zbytečných předmětů. Pracovní povrch posypeme moukou, vyložíme těsto a několik hodin ho přikryjeme ručníkem.
Krok 3
Začněte připravovat náplň. Vezměte hlubokou misku a vložte do ní mleté maso, předem nakrájenou cibuli a bylinky. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte ½ šálku vody a míchejte do hladka.
Krok 4
Rozdělte těsto na tři stejné porce. Vezměte 1/3 těsta, vyválejte mouku a stočte do klobásy. Nakrájejte klobásu na kousky. Každý kousek těsta namočte do mouky a odložte stranou.
Krok 5
Vezměte jeden kousek těsta a vyválejte jej tak, aby vytvořil kruh. Umístěte náplň do středu kruhu, zvedněte okraje ze všech stran a pevně je přitlačte prsty. Je tedy nutné dát náplň do celého těsta.
Krok 6
Umístěte hrnec vody na oheň a přiveďte k varu. Když voda vře, posolíme a přidáme khinkali. Vařte 5-7 minut poté, co khinkali vyplují na hladinu vody. Dosáhněte velké štěrbinové lžíce.
